4700年前，只是一个寻常的午后，田埂间升起袅袅白烟，不知是偶然，亦或是必然，茶树上一片初长成的茶叶，落入滚沸的水中，平淡的沸汤中便多了一抹不曾有过的醇香，这缕清香一飘便飘了几千年。
在古老东方国度的神秘土地上，奔腾的黄河水贯通东西，延伸南北，以它独特的水系滋润了这个国度，也孕育出良多瑶花琪草，而这来自于古中国的茶叶也在这沃壤中以不同的秉性存在着。在那重岩间，有这样一种傲视群山的茶叶，因其浓郁的香气，光艳的色泽，美名曰:大红袍。在那西湖侧岸，白烟氤氲中，又一种味甘、形美、色翠、香郁的茶叶在含笑，“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”说的就是它了。此茶因产于龙井，名曰:龙井茶。“洞庭湖中洞庭山，宛如青螺明镜间。”山林中又一群隐翠的茶叶在欢语，因制成茶后形似青螺，故名曰:碧螺春......
这每一种茶叶都有一个唯美的名字，单只是把它们列出来，便是一首极有意境的长诗，或许这便是古中国人民对茶的热爱的体现吧。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”-----《茶经》。关于陆羽的记载之真实性，我们已难以查证，不过把茶叶描绘成灵丹妙药，这倒也可视作一种对茶的疯*爱吧。“烹茶尽具，武阳买茶。”-----《僮约》，这大抵是饮茶习俗的最早记录了。这前一句讲的是人们以烹煮茶叶所得茶汤作为饮品，而这后一句便说出茶叶作为重要商品进行交换，我们必须承认，正是这一枚枚茶叶，丰富了古中国人民的生活，也促进了经济大繁荣。
若只是以经济价值来衡量茶叶的价值，未免玷污了茶叶。在唐代，饮茶之风盛行，继《茶经》之后，《茶述》《茶酒论》《煎茶水记》《采茶记》等书相继问世，从此文坛间便弥留着一股挥之不去的醇香。文人墨客也颇爱以茶为意境作诗。白居易有诗《琵琶行》：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”元稹亦著有《一字至七字诗·茶》，读起来也颇有意味。在这大唐盛世中，茶叶终于撕下商物的标签，渗入到精神文化领域，作为一种精神载体，活跃在竹简与绢帛中。
因为历史的必然性，这些内涵丰富的茶叶逐渐形成了她独特的文化----茶文化。单只是种茶，吃茶是不够体现茶文化的。陆羽十分重视茶的精神享受与道德规范，他提出了精行俭德的茶道精神，十分讲究饮茶用具及环境，试想一下，在一个慵懒的午后，园林中是以原木搭成的茶亭，周围绿植倦思，这时泡上一壶浓茶，遥想神农当年，也不过这般惬意。细啜慢饮间，体会到的是身心上的双重享受，同时茶道精神更兼以儒、道、佛学思想，符合“清净恬淡”的东方哲学思想，亦符合“内省修行”的佛家，道家，儒家思想。人们可以通过沏茶，赏茶与品茶，来修炼身心。
茶道文化的另一体现，便是“奉茶之道”，古中国时期便有贡茶*。那需要在每年惊蛰前后，日出之前，露水还未消陨之际，从最珍贵的茶树-----“白叶茶”上摘取最新鲜的一两片嫩叶，再制成茶饼，抹上膏油，才能上供。当时只有皇帝，贵族才能享用，足可见当时人们对茶叶的迷恋之疯狂。当下茶叶也已是寻常百姓都能够品尝的饮品，但那“奉茶之道”仍然长存。客至，主人便要以新鲜沸水冲泡上一杯迎合客人口味的茶。俗语云“酒满茶半”，茶水万不能满杯，七成满便足够。客人饮去茶水，杯中茶汤不及半数时，便要添水了，既保证了茶水的温度，又保持了茶汤的浓度。但这只是“奉茶之道”最基础的礼节。若是在地道茶馆中讨杯茶喝，那时才会知道这一盅茶里边大有乾坤。
光阴流年下茶也派生出众多类别：花茶，果茶，奶茶......醇香的茶叶里兑上腻腻的果酱，奶精，喝久了总觉得有些不自在。朴实无华的茶叶滋味全被掩盖住，与其说是奶茶，不如说是风味牛奶。舌尖触碰久了这些味道，也难免有些麻木，渴望着一些自然而真实的滋味。
要想寻一杯正宗清茶，还得走进巷道胡同口里边儿，找个小茶馆，再讨杯茶饮。翻开盖碗儿时，看着一碗茶汤，嗅着那千年以前的醇香，细细啜一口微苦的茶水，仿佛跨越千年与神农对话，与陆羽长谈，再寻一片茶叶中的道义。
