新市美食
在我的家乡德清，有一座被誉为“千年小上海”的江南古镇——新市。这里有许许多多的美食，如酱羊肉、茶糕、芽麦圆子、细沙羊尾……可谓是吃货们的天堂。
新市最有名的美食非酱羊肉莫属。“新市羊肉”选料考究，佐料精美，配冰糖、陈年老姜、正宗红曲、山东大枣、胡椒、茴香、桂皮等佐料。相传，清同治九年，宁波商客张和松与人合伙，在小镇北街开设“张裕泰”饭店。张和松精心研究羊肉烹饪之法，其出售的羊肉色泽红润，肥而不腻，鲜嫩香酥，深受顾客青睐。1900年，张老板取“一品当朝”之意，将“张裕泰”改为“张一品”。其子张永源继承父业，以重金聘请名厨张宝三，精选湖羊，精研烹调技艺，使羊肉味道更醇美，声誉鹊起。
每天天未亮，就有不少顾客在门口等候。为了让消费者吃到可口的酱羊肉，大厨与徒弟们起早贪黑，先把羊肉、配料准备妥当，然后把水烧开，羊肉下锅，依次放下调料，上了竹片制成的圆框笼子，盖上瓷盘和锅盖，用小火慢慢炖上若干小时，用笼子是为了防止汤汁溢出，盖瓷盘则是确保每一块羊肉都能被汤汁浸润到。次日清晨，一锅羊肉香气扑鼻，三四小时就售完了。我有幸尝到了正宗的“张一品”酱羊肉。哇！肉质鲜美，酥油嫩香，唇齿留香……这酱羊肉真的是远远胜过了自家烧的干巴巴、硬硬的羊肉片，至今还令我回味无穷啊！
品完酱羊肉，新市茶糕当然也必不可少。新市茶糕乃是水乡古镇新市之传统糕点。以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有“松”“香”“鲜”三大特点，在杭嘉湖水乡平原小有名气。新市茶糕是用糯米碾碎制作成正方形略薄的糕点，将中间挖空放入用酱油等调料腌制而成的碎猪肉，放入蒸笼蒸制而成。轻轻咬下一口，汤汁缓缓流进我的舌间。嗯，口感糯而不粘，猪肉咸香微带甜味，十分可口。我细细品味着，满嘴的鲜香味儿……
作为“小馋猫”的我，大饱口福后，心中不禁产生了一个疑问：新市有这么多美食，是不是和当地的人们有关呢？妈妈是新市人，我把自己的疑惑告诉了她。“新市俗称‘小上海’，一直以来比较有优越感。”妈妈笑着说，“新市人生活品质高，富有情趣。这么多美食，应该是他们从生活中感悟提炼创造出来的成果，也是他们热爱生活、享受生活的一种表现吧！”我似懂非懂地点点头。
