俗语有言：民以食为天。食物对于老百姓来说，其重要性已经不言而喻。
中国从农耕时代发展以来，思想文化、社会经济的进步，都是建立在人们安居乐业、衣食无忧的基础之上。在人们眼中，吃饱饭才是首要的。若是一个人饥肠辘辘、面黄肌瘦，莫说为了崇高理想而奋斗，怕是连稳当的走几步路也成问题。因此，食的首要当是解决口腹之欲。
然而，食的重要之处远远不只在于解决温饱。
古时，挚友别离，文人们常常会相约在那山清水秀的地方，吟一首小词、饮一壶清酒、尝一盏点心，作为临行的饯别，食，是友情的寄托；苏洁的《父爱的木耳莲藕欧鲫鱼汤》中，那位父亲每天早晨帮人搬货，只是为了得到一袋鲜活的鲫鱼，为女儿做一碗鲫鱼汤，那浓郁的鱼汤里，包含的是他对女儿深沉的父爱，食，是亲情的载体；三毛对荷西说过的最动人的情话，就是在荷西问她“你吃得多么”的时候，她的回答：“不多不多，以后还可以少吃一点。”食，是爱情的居所。感情是细致入微的，它渐渐地渗透进生活的一点一滴里，自然而然的也就融进了食物之中。
感情在岁月中凝聚，升华形成了文化。
北宋著名词人苏东坡是一个不折不扣的“吃货”，人称“老饕”。他曾写过一首诗：“纤手搓来五色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”讲的虽然只是搓成环状的大饼，听起来却令人垂涎欲滴。在文人的笔下，食物和诗词结合起来，既给食物增添了一分风雅，又为诗词增添了一抹亮色。食物再也不仅限于一日三餐，它越过漫漫的历史长河，与文化一同沉淀积累，在人们的心中生根发芽。正如我们在美食节目“舌尖上的中国”里看到的一样，食物的内涵并不是昂贵的材料，它反映的是百姓在平凡的每天里对美好的追求和希冀，是千百年来淳朴的民风，以及中国渊源流长的美食文化。
如今，快节奏的生活让人们渐渐放弃了对美食的寻找和探究，但无论它到底只是口腹之欲，还是爱的体现，我们都应该将它传承下去并发扬下去，因为它是民族智慧与凝聚的体现。
食，是简单的口腹的满足，是爱的融合和表达，是文化的载体和传递，它记录了一个民族兴盛的过程。
