生活了十几年的我，吃过的山珍海味并不少，各式各样的美味佳肴也数不胜数，但如有人问我最爱吃什么，说来不怕人笑话，我最爱吃皮蛋瘦肉粥。在我的印象中，那不止是一碗普普通通的粥，更是一碗精心酝酿的母爱……
那是一个刮台风的傍晚，已至秋日，天色早早地暗了下来，放了学的我背着书包站在车站上等车。老天爷似乎刻意作对，等了好久，才来了一部车，已挤不上人了。足足等了半个多小时才勉强挤上一辆车，回到家天已全黑了。
回到家的我已是又冷又饿，肚子“咕咕”叫个不停。此时刚刚加班回到家的妈妈看到我这副模样，温和地说：“饿了吧，妈妈烧粥给你吃，新学的，你没吃过哦！”然后脱下外套，拖着疲惫的身子走进厨房，忙乎起来。我一听妈妈又新学了好吃的东西，急忙跑进厨房，看着妈妈做。
首先，妈妈从冰箱里取出了一些精瘦肉，一些香菜和一个皮蛋。我一看这些材料，就马上叫道：“是皮蛋瘦肉粥！”“呦，真聪明。”妈妈的眼睛笑成了一个月牙：“昨天去同事家做客学的，特好吃，跟肯德基广告上的有一拼呢。”我的馋虫被勾了出来，目不转睛的盯着妈妈做菜的过程。简单的淘米，洗菜，切肉丁的程序完成后，就要下锅了。先把米和适量的水煮半熟，再放入肉丁，香菜，皮蛋丁，最后加一些调味料，慢慢搅拌。看着妈妈细心地一点一点搅拌着，似乎在精心完成一个完美的作品，我也跃跃欲试，说：“妈妈，让我来试试。”“好，你来”妈妈依旧笑着，一手把勺递给我。我兴奋地接过勺，站到锅前，学着妈妈的样子，慢慢地让勺子在锅中跳着圆舞曲。不一会儿，浓郁的象棋扑鼻而来，萦绕在四周。我不停地嗅着，恨不得把器官都吸出来。妈妈看到我这副谗样，连忙关了火，打趣似的说：“你个小馋鬼，要是烧焦了，就只有的闻，没的吃了。你先去桌旁坐着吧，我盛好了端过来。”我连忙以飞快的速度端端正正地坐到了桌边，迫不及待地准备享受美味。
不一会儿，粥就上桌了。我看着碗里的粥，竟舍不得吃了。是的，你瞧，白净莹透的糯米，，鲜红柔嫩的肉丁，鲜绿惹人的香菜，还有几个滑滑的皮蛋丁藏在五彩斑斓的粥里，这怎么让人下口啊！我小心翼翼道德拿起勺，到了碗里，然后慢慢放到嘴里，细细地品尝第一口。第一个感觉就是细腻，入口即化，香浓四溢，暖暖的，香香的，整个口腔，心脏，五脏六腑，都充斥着香甜的热气。又冷又饿的我也顾不上吃相了，狼吞虎咽，妈妈在一旁满足又慈爱地看者我，那一晚，我吃了三碗。
从那以后，无论是什么情况下，只要是冷了，饿了，我都会想起那晚灯光下的妈妈和那一碗香滑细腻的皮蛋瘦肉粥。我想，不管以后我在哪儿，过着什么样的生活，妈妈做的皮蛋瘦肉粥都将是我吃过最好吃，最难忘的美味了。
