说起巴蜀，人们会想到“蜀道难，难于上青天”的险峻，说起巴蜀文化，我首先会想到那麻辣酸爽的巴蜀美食。
说起巴蜀美食，首先上场的定然是火锅了。吃上一席，烦恼顿时全部抛开，只在饭桌上留下一身汗水和叮叮当当的碗筷击打的声音。优质的火锅用料新鲜，底料让人回味无穷，就连配菜也让人垂涎三尺。吃火锅，首先要自己调好油碟的作料——往备好的油碟里加入葱，姜，蒜泥，调味盐；然后将各种食物加入沸腾的锅里，吃客们只需要一边轻松的侃大山，一边在氤氲的香气里享受美食带来的视觉和味觉冲击，特别是在这寒冬腊月，那滋味，真叫一个酸爽！
巴蜀美食不光火锅让人回味无穷，那些各家秘制的家常菜也是让吃货们一看就挪不动脚的主儿。四川人喜欢吃辣，是出了名的不怕辣。四川盆地四面环山，湿气长久沉在盆地内，需要辣椒祛除体内湿气，这就让我们的老祖宗在种植辣椒，制作辣椒，运用辣椒方面许多天然的优势。千百年过去了，我们勤劳聪明的巴蜀人也把辣椒的功能发挥得淋漓尽致。如果你去做一个入户调查，你会发现绝大多数四川人家里都自制的辣椒酱，豆瓣酱。因为配料不同，味道也就千差万别，对吃货来讲，每一种味道都能绕梁三日，而用这些辣椒酱制作出来的家常菜更是美味中的美味。我本人最推崇三样菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片，每一样都麻辣酸爽。特别是鱼香肉丝，你千万不要以为自己能在里面找到鱼肉，因为里面压根没有鱼，那只不过是厨师们精心调配作料，让你吃着有鱼的味道罢了。鱼香肉丝初入口时，丝滑，细腻，甜味过后开始出现淡淡的辣味。然后来一点白米饭，饭香和着鱼香肉丝的甜味，一点点刺激你的味蕾，让你忍不住以风卷残云的速度“饭扫光”。
吃完正餐，灵巧聪明、多才多艺的四川人还会制作各种甜品。四川甜品一般分为面点和蛋类。面点注重形状，厨师们往往用灵巧的双手将面点制作成各种动物或果实的形状，每一样都逼真形象，经常让吃货们产生不忍心吃掉的“同情心”，往往在手中把玩一番，经过激烈的天人交战，最后一口咬下。蛋类甜品主要在营养不在花样，比不上其他地方的华贵，却也别有一般滋味。
快到冬至了，巴蜀人又要开始准备过年的各种美食，吃货们又有口福了……
