导读：【第1篇】《过桥米线》过桥米线是我们云南著名的风味小吃。过桥米线难道真的会过桥吗？肯定不是。关于过桥米线，还有一个有趣的传说呢：从前，有一个书生准备应考，但家里...

【第1篇】

《过桥米线》

过桥米线是我们云南著名的风味小吃。

过桥米线难道真的会过桥吗？肯定不是。关于过桥米线，还有一个有趣的传说呢：

从前，有一个书生准备应考，但家里大大小小的声音吵得他心烦，不能专心读书，妻子便让他去了一个深山里安静清幽的小寺院去认真学习、读书，妻子每天都要去给他送饭，但是小寺院离家里很远，等送到时饭菜都已经凉了。书生每天都吃不饱饭，没有精神读书学习，他的妻子很着急。有一天，她想到了一个好办法，用砂锅装上高温的鸡汤，在里面加入米线，再将切得很薄的肉片放入汤中烫熟，并加入蔬菜，撒上葱花。鸡汤的油脂封住了热量，使米线不易冷却。书生吃了，感觉很好吃，便问叫什么名字，妻子想到每天送饭时都要经过一座桥，便叫它：过桥米线。

制做过桥米线的方法很简单。先用鸡肉煮8个小时的汤，这时的高汤香味醇厚浓郁，温度很高，加入米线，然后将鸡肉、火腿、香酥和切的肉薄的肉片放入汤中，撒上葱花，一碗色香味俱全的过桥米线就做好了。

吃过桥米线也有很多种类，喜欢吃肉的可以选肥牛过桥米线，喜欢吃菜的可以选三鲜过桥米线，想要菜品，多一点的可以状元过桥米线等等。吃过桥米线时我喜欢先将米线放进去，再一一放放配菜，吃一口米线，喝一口汤，再吃点配菜。过桥米线的味道十分鲜美，米线浸在淡黄色的汤中，顺滑爽口，再搭上火腿。鸡肉，肉片，蔬菜等配菜，再喝一口鲜美的汤，简直让人垂涎三尺。

我真爱吃过桥米线。

点评：如临场厨艺大师现身展示，作者将一份地方特色美食生动、形象地展现了出来，色香、味俱全，并还带有文化内涵的展现，谁不想尝尝呢。