我的家乡在伏牛山脚下，这里依山傍水，风景如画。在这个人杰地灵的地方，生长着一种植物，它是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人称它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。你们猜猜这是啥？呵呵！猜不着了吧！我来骄傲地告诉你，这就是我们家乡的红薯。
说起红薯，这可真是我们家乡的一个宝贝。
春天来了，妈妈在红薯池上剪下红薯芽，根部蘸上泥巴，把它们整整齐齐地摆放在篮子里，挑到地头，用一个木头做的工具在红薯垄上钻上一个个小洞洞，这就是红薯窝了。然后把红薯芽放在红薯窝里，浇上水，围上土，栽红薯芽的任务就大功告成了。当然，遇上天旱时节，为了防止红薯旱死，妈妈还会隔三差五再给它们浇上几遍水。5、6月份时节，红薯芽便像野草一样疯长起来。它们满地扎根，纵横交错，像一张巨大的绿色地毯张牙舞爪地铺满了地面。中秋节前后，一个个大大小小像地雷一样的红薯便长成了。
为了让红薯不冻伤，妈妈总会赶在下霜下雪之前，紧锣密鼓的开始割红薯秧，挖红薯，把红薯下窑。这个时候，就是我期盼已久享受红薯美味的时节。每天清晨和傍晚，家家户户都会把红薯洗得干干净净，做成红薯糊汤。红薯的香味便随着袅袅炊烟飘飘洒洒，弥漫在村庄的各个角落、、、、、、吃一口红薯，面糊糊，甜津津的，这让贪吃的我总是放不下碗筷，每次都吃个肚子圆，打着饱嗝才能罢休。为了让我解解馋，妈妈又会变着花样为我炸红薯丸子，烙红薯饼，在锅灶下面烧红薯、、、、、、这种甜丝丝，香喷喷的味道可算是再次满足了我的味蕾，有点偏胖的我在它们的诱惑下，哪里还管得住自己的嘴巴？！又一次吧嗒吧嗒地吃得停不下来！
妈妈说，家乡的红薯可出名了！也难怪每次去西峡县城，大街小巷随处都可以看见烤红薯的身影。最让人难忘的是，去年，我和妈妈去广州小姨家，在广州琳琅满目的超市里，还有红薯呢！看着家乡的红薯披着红外衣像一个个粉嫩的小姑娘一样，舒舒服服地躺在货架上，我竟然按耐不住心头的激动尖叫起来：“快看，这是咱们家乡的红薯！”一边说一边想着家乡的红薯，被当作金元宝一样，坐上火车运往全国各地，心里甭提有多么骄傲和自豪啊！
当然，家乡的人们爱吃红薯，不仅仅是它味道好，还因为它对身体有许多好处呢！红薯可以美容养颜，延年益寿，预防中风，抗癌防癌、、、、、、我爱我的家乡，我更爱家乡的红薯。
