和我在成都的街头走一走……
作为一个不太能吃辣的“假”成都人，名扬四海的火锅自然不在我的喜爱范围之内。辣而不燥的担担面，是我的最爱。
据说担担面是由一名叫陈包包的小贩创于1841年，因常由小贩挑担叫卖，由此得名。记得第一次尝到担担面，是一个冬天。考差了的我，低头踢着石子，突然，一丝香气窜入我鼻腔，我被那香味勾去了魂，不由的抬头一看，呀，是一家担担面面馆。“咕~”肚子首先*起来，我摸摸裤子口袋，还好带了钱。于是我就这样被那根“绳”牵引着进了店。
“阿姨，来一碗面！”我进店找了一个空位坐下。“好嘞！”一位中年妇女爽朗地回答道。我打量了一下四周，这是一家很小的店，做面的地方就在门边一个透明小空间里。阿姨在里面忙活着，我很感兴趣的走近去看。阿姨先在一口锅里下好面，就开始炒料了。首先，阿姨剁了一些肉末，然后开火，架锅，倒油，一系列连贯的动作。接着她左手拿起装肉的碗一扣，把肉倒在锅里，撒入一些大概是料酒的水，右手熟练地抄起一旁各种瓶瓶罐罐，有节奏地依次撒入一些调料，像一位艺术家，在精心的完成画作一样。然后她拿起小勺加了一团粘稠的棕色液体。“阿姨，这是什么啊？”她抬起头：“这个啊？这个是甜面酱。”说话的功夫，料已经炒好了。阿姨拿着铲子，盛入碗里。炒好的肉料表面有些淡黄，甚至发出一种细微的呲呲声，散发着诱人的香味，我不禁咽了咽口水。接下来，她把酱油啊，芝麻油啊，辣椒油啊等等调料倒进碗里和好，然后把之前煮的面条捞起来，乘进碗里。这时，我注意到有两口大锅，一口用来煮面，另一口乘着乳白色的汤汁。我正疑惑，阿姨一边拿着大勺把汤乘进碗里，一边解释道：“这是猪蹄炖的汤，很有营养的。”接着身子往左边一转，“无影手”一般又快又稳地用小勺加入花生碎，芝麻，辣椒粉，葱花和之前炒好的肉末。最后把锅一抬，将热油往碗里一倒，“呲啦！”一声，油在碗里跳起了舞，冒着一个又一个小泡。
终于端上桌了！你看这碗面，白花花的面条浸在红油油的汤汁中，舒服的瘫着；面条上卧着些花生碎，芝麻，，外酥里嫩的肉末，飘香的辣椒粉和点缀的翠绿的葱花，有一两颗调皮的，浮在红汤上，悠闲地游着泳；缕缕热气不断向上冒着，香味争先恐后的钻进我的鼻子，诱惑着我的味蕾。我啧啧嘴，搓搓手，迫不及待地拿起筷子，夹起几根面，“呲溜”一声吸进嘴里。起初有一些微辣，后来辣味渐渐被汤料的香味取代，没有火锅的那种干辣；而面条呢，根根顺滑劲道；细细一品，定能尝出猪蹄汤的鲜美；再用勺子舀一些花生碎，芝麻，肉末，那味道！简直是“此味只应天上有”啊！这时，身子暖和了，什么烦恼，都被这人间美味赶走，抛到九霄云外去了。
成都，这座古老而又年轻的城市，能吸引你的，除了美景，美物，美人，请别忘了，还有——美食。
