导读：早上，爸爸买菜回来，拎着一个黑色的塑料袋，我看到里面装的东西一蹦一跳的，这究竟是啥呢？我急忙打开一看，啊，好大的一条大头鱼！我对爸爸说：“爸爸，中午你来教我做家...

早上，爸爸买菜回来，拎着一个黑色的塑料袋，我看到里面装的东西一蹦一跳的，这究竟是啥呢？我急忙打开一看，啊，好大的一条大头鱼！我对爸爸说：“爸爸，中午你来教我做家常鱼吧。”爸爸听了，高兴地答应了。 

爸爸首先跟我讲解了剖鱼、清洗的方法，又指着橱房里的佐料教我怎样配制，怎样做鱼。 

在爸爸的现场指导下，我开始行动了。第一步：杀鱼。我先用菜刀背拍了几下鱼头把鱼拍晕,再用刀背斜向鱼头去掉鱼鳞，然后把鱼底部剖开，掏出内脏，再挖去两腮，抽出腥线后将鱼清洗干净。第二步：做鱼。切下鱼头、鱼尾及鱼骨，将鱼肉切成薄片，用葛粉搅拌。打开火，等到锅里冒烟，再倒入菜油，待油烟小时，将鱼头及鱼骨先倒入锅中，煎至鱼皮呈黄色后，加入适量水，水烧开了，又加入盐、酱油、黄酒、大蒜、生姜、辣椒、紫苏等佐料。炖了10分钟左右，再把鱼片倒入锅中，待鱼汤烧开过了分把钟，香喷喷的家常鱼就出锅了。 

中午，爸爸妈妈吃着我亲自下橱的家常鱼，都夸我烧得不错，我心里美滋滋的。