导读：东边古街上的早茶店，成了我时常去的地方。最惬意的莫过于在雨天的清早去那边吃一顿早茶。看着街上人来人往，看着屋檐上水珠滴下来，在积水的地面啪嗒啪嗒作响。新出炉的干...

东边古街上的早茶店，成了我时常去的地方。

最惬意的莫过于在雨天的清早去那边吃一顿早茶。看着街上人来人往，看着屋檐上水珠滴下来，在积水的地面啪嗒啪嗒作响。

新出炉的干丝总是冒着热气，鲜艳的辣椒浮在被红色覆盖的表面，时不时有几只虾浮上来，通红通红，像是被制过颜料一样。夹一小把干丝，往嘴里一吸，咝溜溜。我总喜欢大口大口吃，总是被呛得咳嗽。但是那一口口吃完后，那股味直冲鼻孔，咝，又辣又香。我咂着嘴巴，又来第二口……

每一次吃干丝汤，总是开锅即吃，那股辣味直刺激我的味蕾，这时，我总是流着口水，迫不及待打开锅，尝一口。开锅的一瞬间，一大团白气冲了出来，不断向上升，弯弯曲曲，丝般柔滑。一时间，仿佛来到了仙境，眼前矇眬，镜片上一片水汽。那干丝总是又嫩又细腻，像那种豆腐一样的口感，极鲜美，味极辣，但口感甚佳。干丝要热吃，甚鲜，冷了味道就差远了。

干丝汤也是容得美味，辣油和浓汤相混合，吃一口，好喝，再喝一口，味甚好喝。那鲜辣的油掺杂着麻油的香，全都溶进了干丝中，一嚼，一种麻油的香顿时进入了鼻子，嘴越嚼越香了。

泡一杯热茶，吃一口干丝，在人多之时，我看尽世间百事，这是我难得的享受。

我亲眼看见过大厨煮干丝。那干丝一动不动在锅里，但定晴一看，一点起火来就没命了，忘情了。那千百条干丝在锅里闹腾：像舞龙一样，是狂跳的干丝，像乱蛇一样，是杂乱的丝缕，像刀光一样，是挥动的铲子。不加任何东西，就往准备好的汤锅一倒，那干丝沸腾了，像喷泉一样的是上冒的气泡，像乱蛙一样的是发了狂的丸子，像小舟一样的是漂浮的青菜。

只见那厨子一卷、一提、一倒，火红的辣油倒进了大盆里，煮沸了就端上来。吃完了干丝，像是来到了另一个世界一样，浑身舒服……

东边的早茶店早已关门，但那咝溜溜的干丝还是深深地印在我的脑海里……