导读：会做菜的妈妈们都知道，当锅里有水时，放油会四处乱溅。滚烫的油毫无防备的飞出来，很容易在你的皮肤上溅出一个个“金豆豆”。被烫伤的滋味可不好受哟！为什么油会溅出来呢...

会做菜的妈妈们都知道，当锅里有水时，放油会四处乱溅。滚烫的油毫无防备的飞出来，很容易在你的皮肤上溅出一个个“金豆豆”。被烫伤的滋味可不好受哟！为什么油会溅出来呢？

记得我第一次煎鸡蛋时，刚往锅里倒入油没多久，调皮的油滴就跳了出来，差点烫到我。锅里噼啪作响，像炸了营似的，吓了我一跳。我惊魂未定，赶紧问妈妈：“为什么油会溅出来呢？”妈妈说是锅里有水，油才会溅出来。她还教我：炒菜前，先让锅空烧一会儿，等水都烧干了，再放油就不会溅了。

我还是不明白：为什么？水又是怎样让油溅出来的呢？

为什么烧干水，再放油就不会溅了呢？水对油究竟有什么影响？我心里升起一团团的疑云。

油滴到沸水里，会溅起来吗？一不做二不休，我决定试试看。为了防止烫伤，我先戴上手套，再烧了些开水，小心翼翼地在水中滴了几滴油。并没有溅出来呀！原来是虚惊一场。
是油的问题吗？我换了一种油，实验结果还是和原来一样。看来问题不在油，而在水！老师说过，油会浮在水的上面。会不会和它有关呢？我猜测。

是水溅起来，“牵连”了油吗？如果水沸腾会升起来，必须突破油层，结果就会把油也带动起来，导致油溅得到处都是。我观察了烧开水的过程，发现烧水时水蒸气会徐徐上升。这么说，是有可能的。

我连忙到电脑上查资料。果然如此！怪不得锅里有水时，油会溅出来！除了烧干水，还有什么方法吗？我查到，还可以往锅里加少许盐，吸干水分。不过，虽然第一种比较简单，但烧的时间不能太长，不然会烧坏锅。

我为自己的发现而高兴。看来，生活中许许多多常见的小问题，也包含着科学道理呢！