关键词: 俱全 羊肉 小学五年级
本文适合: 小学五年级
作文来源:
本日记是关于小学五年级的日记,题目为:《羊肉泡馍色、香、味俱全》,欢迎大家踊跃投稿。
羊肉泡馍
说起我最喜欢的特色小吃啊,那就数羊肉泡馍了,我去陕西时吃过很多次,那个好吃呀,让我记忆犹新……不论从色
香、味来说,都是完美无比,好了,让我给你们介绍介绍吧……
羊肉泡馍,先说色吧,它的汤呈白色,纯白色……配上的葱花,一片片的鲜嫩的羊肉,淡淡的粉红色,再加上透明的粉条、黑黑的木耳,有时候,会放上两个鹌鹑蛋,配上碎碎的面饼,先不吃,光从外观上就可以让你的口水满地……
再说香,你可以凑上鼻子仔细的闻一闻,有一种浓郁的香……(当然,不是让你闻电脑上的图片……呵呵)浓郁的香中夹杂着一丝清香的葱丝的香味……那真是妙上加妙!但更妙的是闻上去有一种香而不腻的味道,让你胃口大开……
最后说味道,这时,用勺子轻轻地舀一勺汤,慢慢的入口中,那个好喝!有一种浓郁的羊肉味融入了你的口腔,每一样东西都约不同特色的味道,在尝一口羊肉泡馍,有筋道又好吃,这种馍做的工艺和普通的馍不一样,它是用过另一种烙馍的方法做的,即使泡上很久很久口感依然筋道……让人对羊肉泡馍的馍恋恋不忘……
泡馍是土生土长的西安吃食,相传宋太祖赵匡胤落魄时,流落长安,正值寒冬,饥渴难耐,囊中只有一饼,饼冷口干,难以下咽,街边一家卖羊肉汤的老板,见之不忍,给了 一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入,吃完顿觉神清气爽,豪气冲天,一扫颓废心情,踏上征程。登基以后,尝遍世间美味,心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼,传令厨房仿制,近百厨师苦思冥想,才定下做法,就是现今的羊肉泡馍。据说老赵吃后龙颜大乐,成为每天定点菜品,厨师长封了万户侯,估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人,可惜没法考证,要不中国又多了一个世界最早。
既然让告诉了大家羊肉泡馍的来历,自然也就要说一说他的做法了,认真学哦!学完就可以大饱口福了:
原料:
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
做法:
1、选上好的羊肉,我们挑的是羊前腿一只。
2、洗净后切成大块。
3、羊肉放入高压锅,加入的炖料有:姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
4、注入清水大火煮开,撇去浮沫后转小火炖。
5、炖两个小时后,肉烂汤香关火。
6、炖肉的同时,面粉适量放入盆中。
7、加水揉成软硬适度的面团,盖上醒20分钟。
8、将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中。
9、小火烙馍,盖上盖子。
10、翻面后的饼馍。
11、烙好的馍用手撕成小丁(刀切也可以的,呵呵)。
12、锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、黑木耳煮熟,加入适量的生抽、米醋、牛肉粉(鸡精、味精也可以)、鱼露(没有可以省略)、盐调味。
13、粉丝木耳熟了之后,倒入馍丁再煮片刻。
14、所有原料倒入碗中,加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜,拌匀就可以开动了。
不知道你学会了没有呢?有空一起做一顿羊肉泡馍吧!我等你们哦!