导读：我的家乡在福建省的省会——福州市，那里最出名的美食就是福州“永和”鱼丸了，我们全家人都爱吃它。鱼丸有“团团圆圆、年年有余的”吉祥美意。福州鱼丸的种类繁多，其中，...

我的家乡在福建省的省会——福州市，那里最出名的美食 就是福州“永和”鱼丸了，我们全家人都爱吃它。

鱼丸有“团团圆圆、年年有余的”吉祥美意。福州鱼丸的种类繁多，其中， “永和”牌的鱼丸最出名。它不但好吃，而且个儿很大，里面包的是新鲜的猪肉，吃起来口感又Q又滑、清脆爽口，是纯手工作成的。要是你到福州去，吃一次 “永和”鱼丸，保准就会喜欢上它的。由于它已经有多年的历史了，所以号称 “中华老字号”，它的主要特点是以包心有馅为特色，与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。制作鱼丸很简单，所用的鱼肉是以鲨鱼和鳗鱼为主，和着精粉为原料加工成富有弹性的皮，在包上猪肉陷，挤捏成团，味道鲜美，清脆爽口。

福州鱼丸的烹调方法也有两种，一种是放在锅里煮，另一种是直接加冷水，放在微波炉里煮熟，之后，再加一点盐、 味精、葱沫，一碗美味可口的鱼丸就可以吃了!

吃着鱼丸，仿佛又回到了我的家乡——福州!