导读：【赞粥】稠稠的汤里，沉淀着白白胖胖的米粒，又时而漂上汤面，若隐若现……这便是许多中国人餐桌上的早餐——粥。你若要看中国，我觉得粥便是一个非常好的切入口，因为它历...

【赞粥】

稠稠的汤里，沉淀着白白胖胖的米粒，又时而漂上汤面，若隐若现……这便是许多中国人餐桌上的早餐——粥。

你若要看中国，我觉得粥便是一个非常好的切入口，因为它历史悠久，在中国有文字记载的历史中，粥的踪影便伴随始终。关于粥的文字，最早见于《周书》：“黄帝始烹谷为粥。”从这儿，便展现出了它的底蕴。

我赞粥，因为它的历史，也因为它的底蕴。

粥，不仅仅早就成为了中国人的主食，而且，它的药用价值也在2500年以前就被人们所利用。《史记》扁鹊列传中载有西汉名医淳于意用“火齐粥”治齐王的病；汉代医圣张仲景的《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。再往后，粥又成为了带有人文色彩的养生食物。由宋代诗人苏东坡的书帖；诗人陆游的《粥食》一诗，我们便可知道。

我赞粥，又因为它的药用价值，也因为它的养生作用。

粥，本无味，所以它便与许多食物相配，加入小米变成小米粥；加入青菜变成菜粥；加入肉末变成肉末粥；加入各种豆类、谷类又变成了深受人们喜爱的八宝粥……这便是它的随和之处。

粥，它十分常见，能给穷人们填饱肚子；加入各种高档食材又成了富道人家的养生品……这便是它的能屈能伸。

粥，看似无味，但细细闻一闻，便会发现粥一种独有的香味；再细细品味，嘬一小口，含在嘴中，又会发现它带着一股清甜，却从来不腻人。加再多的东西，也遮盖不住它的本味，总会流露出一股淡淡的香甜……这便是它的纯朴与温和。

我赞粥，更赞它的本性！

“只将食粥致神仙”粥已经达到了很高的境界，虽然朴素，却深受人们的喜爱。所以，我赞粥，赞粥之历史、粥之底蕴；粥之药用、粥之养生；最是粥之本性！