导读：的家乡在长汀。长汀县地处福建西部的闽赣边界，是福建第五大县。当地拥有悠久的历史文化，其中客家文化和革命旧址是当地独特的旅游资源，1994年长汀县被国务院公布为第...

的家乡在长汀。长汀县地处福建西部的闽赣边界，是福建第五大县。当地拥有悠久的历史文化，其中客家文化和革命旧址是当地独特的旅游资源，1994年长汀县被国务院公布为第三批国家历史文化名城。

这里有很多客家风味美食，常见的有：白斩河田鸡、醉酒河田鸡、干蒸猪肉、米粉蒸肉、芋子饺……

其中，我最喜欢的是干蒸猪肉。它的用料是五花肉和小芋头，调料是地瓜粉、蒜瓣、料酒、酱油、盐、鸡精和调和油。干蒸猪肉的做法如下：

第一步，将200克五花肉切片放于盘中，放入地瓜粉、酱油、盐、鸡精、调和油(量自己控制，不过盐得放足，后面不再加盐了)，搅拌均匀，放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。

第二步，将小芋头削皮，洗净，切片，大约厚0.5厘米,均匀码在肉上。

第三步，可以将肉和芋头相互码放两层，中间均匀放上5-6个蒜瓣。

第四步，放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，起锅！

一开锅，蒜香浓郁，美味扑鼻啊！最后撒上一些小葱花，那就更好看了！

味道好极了！快来尝尝吧！