今年，我们是回老家龙岩过年的。除夕的前一天早上，听说家里要杀猪，可把我高兴得跑里跑外。那头家养的肥猪毛色是黑的，又肥又壮，肚子鼓鼓的，几乎要贴到地面了。这是专门为过年饲养的。节前农村家家户户少不了杀猪这挡事。
一大早，两位杀猪师傅来了，一个高，一个矮。三下两下把猪赶进笼子里，又把笼子抬到院子外面。杀猪过年可是喜庆的事，除了家人，还有不少邻居的大人，小孩都来围观。开始杀猪了，高个子师傅拿起锋利的钩子，钩子猪的脖子，矮个子师傅用尖刀，说时迟，那时快朝猪的喉咙里刺去，刺得又准又有力。猪大声地惨叫着，吓得我急忙用双手捂住耳朵。鲜血从刀口里井喷而出，流入事先准备好的铝盆里。
渐渐地，猪叫声变小了，猪闭上了眼 ，躺在笼子里一动不动了。两位杀猪高手一起把猪从猪笼子里拖了出来，放进装着滚烫开水的大木盆里，一边烫毛，一边拿起刀“刷刷”地刮起猪毛来。不一会儿，黑猪变成了“白猪”。第一次看杀猪的我，睁大眼，咧着嘴，傻愣愣地看得发呆。紧接着，两位师傅把猪抬进院子里，放在长方形桌上。高个子师傅用刀往猪肚子上一划，猪的五脏六腑就露出了“原本面目”。矮个子师傅将猪的五脏六腑一一掏出，扔进盆子里。这下，猪头也保不住了。高个子师傅挥起刀，往猪脖子砍，三下五除二，将肥猪给“斩首”了。
接着，矮个子师傅也举起刀一砍一砍地，把整条猪很快劈成了两半，剔出了猪的脊骨，轻松地把骨肉分开了，并将猪肉扔进另一个大铝盆里，还把四条猪腿也剁了下来。
不到半个时辰，一头近三百多斤重的大肥猪就全部屠宰完毕。
围观的人们又说又笑，有的在夸奖杀猪师傅的精湛手艺；有的在称赞我爷爷养的猪是那么肥壮；有的在数数，统计全村过年宰了多少头猪；还有的在交流怎么灌香肠、熏腊肉呢。
这是从小在城市长大的我，第一次看到杀猪，亲身体验了老家农村的生活，感受到浓浓的年味！
