导读：因为我非常喜欢吃炸带鱼，所以下定决心，一定要跟妈妈学会做这道菜。星期天，妈妈买回了新鲜的带鱼，我便开始准备,先将洗净的带鱼切成十厘米左右的段，然后用葱、姜、蒜、...

因为我非常喜欢吃炸带鱼，所以下定决心，一定要跟妈妈学会做这道菜。

星期天，妈妈买回了新鲜的带鱼，我便开始准备,先将洗净的带鱼切成十厘米左右的段，然后用葱、姜、蒜、盐、酱油以及少许的味精腌制三到五个小时，接着把腌好的带鱼段均匀裹上马铃薯淀粉放到一旁备用，起锅烧油。起初，我心里非常害怕热油溅到身上，所以和锅保持着一定的距离。等到油开始冒泡时，带鱼段就可以下锅了，但我刚要靠近锅时，忽然又胆怯起来，害怕油烫着我。妈妈鼓励我说：“不要害怕，只要慢慢地往进放，就不会烫着你的。”我向妈妈点点头，一步一步慢慢靠近，一块一块把带鱼段放进锅里，让他们洗个“热油澡”，等他们“洗”到两面金黄，最后把他们丢进漏勺，左右摇摆，把油控干净，就可以出锅啦。

我炸的带鱼非常成功，吃起来有一股特别的味道。通过炸带鱼，我还明白了一个道理：遇到困难时不要灰心，也不要放弃，更不要退缩，要勇于面对困难，没有爬不过的高山，就没有战胜不了的困难。