导读：我的家乡不仅山美、水美，并且有一种特殊的美——蔬菜美。我的家乡有三位蔬菜“明星”：茄子、香菇、茭白。茄子表面光滑，仿佛散发着紫色的光芒，让人赏心悦；香菇个头小，...

我的家乡不仅山美、水美，并且有一种特殊的美——蔬菜美。

我的家乡有三位蔬菜“明星”：茄子、香菇、茭白。茄子表面光滑，仿佛散发着紫色的光芒，让人赏心悦；香菇个头小，显得特别可爱，总让人有一种情不自禁想摸它的冲动；茭白犹如一个怕冷的小姑娘，每天都要穿好件嫩绿嫩绿的衣裳呢！仿佛里面藏了什么惊天大秘密。

虽然这三位蔬菜“明星”各有各的特色，但在这三位当中我还是喜欢不怎么起眼的茭白。

每当开始种茭白的时候，我的家乡就会变成一片茭白的世界。到了秋天，成片成片的茭白苗开始插在一块一块的水田里，农民们每天尽心尽力的呵护它们，似乎已经把它们当成了自己的孩子。可它们好像忘记了人们对它们的照顾，待它们成熟后，纷纷嵌上了保护自己的带有锋利锯齿的“盔甲”。

到了夏天，我们村还有特别的“风景”——收茭白。一群人围着一堆已卸掉“盔甲”的茭白；犹如一群饥饿的狼围着一群待宰的羔羊。人们把嫩白的茭白排兵布阵似的装进了袋子里，送进了坦克、飞机里，运向了餐桌。

茭白没有茄子的光滑剔透，没有香菇的香气扑鼻，更没有竹子的“虚心”接受，但是它有一种任何蔬菜都没有的品质。茭白的肉是洁白的、饱满的，可见它人正直、坦率、无私奉献。

茭白的肉白白的，跟个萝卜似的，还可以像水果一样生吃，但是只要稍加调料，便可以成为风靡全球的美食，比如：爆炒茭白肉丝、红烧茭白、水煮茭白……

如果你们想吃美味的茭白，就来我美丽的家乡来品尝吧！