每个人的童年都是不同的味道，有人是桥下小贩的一碗小馄饨，平凡却美味；有人是糕点铺中的桂花糕，精致也很香甜；还有人是城隍庙前糖炒栗子，香酥可口……母亲童年的味道是泰州老街上的麦芽糖，酸的、甜的，每一刻都是新奇而又不同的。
记忆深处，总有一个小巷。巷内有一个小摊，简单的很，一锅烧得正冒泡的麦芽糖，旁边放着许多竹签。老人就坐在小凳上，那双大掌放在胸前，看似粗糙，其实十分灵巧。每一次糖香都能飘出老远。
麦芽糖的传统制法也就是手工制作，制作程序看似简单，做起来就难了。老人首先把糯米和麦芽碾成粉，然后放在一起搅匀，并加水搅成胶状，煮熟煮热后制成糖浆。糖浆“咕嘟咕嘟”地冒着泡，午后的阳光斜斜地射入，给予小巷一些温暖。老人丝毫不担心巷子深，也许是“糖甜不怕巷子深”吧。一放学，孩子们一窝蜂地冲进巷子里，小巷顿时拥挤不堪。老人打开糖浆，叫卖起来。
还记得那麦芽糖的味道，是甜丝丝的，充满了幸福啊！细细品尝，入口即化，甜中带着微酸，口感细腻，令人流连回味。仿佛置身于民国古街，琳琅满目的剪纸、糖画，是甜美的。一点点的酸则是多少戏子、游子的泪。麦牙糖颜色通透均匀，金黄金黄的，冷却后颜色深了起来。像首饰店里的传世琥珀，绝世无双。用两根棒子搅上那么一会儿，麦芽糖就变成珍珠白，这时候再次品尝，那是纯粹的甜，是布坊里最美的月白色丝绸，不管是旗袍、襦裙、曲裾，都是最纯美光洁的。
母亲说，儿时放学，老远就闻到麦芽糖的香味。甜甜的气味被风一吹顿时可以闻见。
甜甜的麦芽糖，是母亲童年最美的味道。“绕”出来的童年，是一圈一圈的沉醉，每次的味道都是不同的；是一点点的甜蜜，每一刻都充满惊喜。老街的清风带着久远的记忆，充斥着香味，穿过桥洞。我不解它为何取这么平淡的名字，但丝毫不影响我对它的钟爱。麦芽糖，细细品，仿佛在田地间，看麦浪翻滚，嗅见最淳朴的，最浓厚的甜味。也许这就是它朴素的魅力所在。
麦芽糖香飘过小巷，甜甜的，是美味，是使人再忆儿时，那是童年的味道啊！
