导读：豌豆杂酱面，简称豌杂面，是重庆著名的特色美食，色、香、味样样俱全，也是每个外地人到重庆时，必须品尝的一道美食。豌豆杂酱面里有很多配料：又面又香的豌豆、充满酱香的...

豌豆杂酱面，简称豌杂面，是重庆著名的特色美食，色、香、味样样俱全，也是每个外地人到重庆时，必须品尝的一道美食。

豌豆杂酱面里有很多配料：又面又香的豌豆、充满酱香的肉末、清新爽脆的莴笋、生脆可口的芽菜……把简单又便宜的食材同普通的面条一起放进锅里熬煮，在煮的同时，再加点调味的佐料，放上些辣椒、豆豉之类的调味品，不一会儿便可以上锅了。这还没完，再在上面淋上一层香喷喷的杂酱肉末和软糯化渣的豌豆，那味道，真是太棒了！

刚出锅的豌杂面热乎乎的，冒着热气，要是放在冬天，一定很抢手。面条颜色十分鲜艳：金黄色的翻沙豌豆点缀在雪白的面条中；酱棕色的肉末、面汤，衬上青绿色的莴笋叶；再加上几片零星的辣椒，显得格外好看，活像一件艺术品，让人很有食欲。豌杂面得拌匀后才能吃，用筷子把下层的面条挑起来，把肉酱和豌豆拌匀。拌匀后，香味就出来了。面条的热气伴着蔬菜的清香、肉末的酱香一起吸入鼻孔，让人食欲大开。

豌杂面不仅好吃、好闻，就连口感也是一流的。豌杂面的面条细滑、软嫩，因为长时间的熬煮变得膨松而富有弹性。豌杂面的豌豆在锅里就煮烂了，翻了沙的豌豆面面的，不费一点咬合力。莴笋依然嫩嫩的，脆生生的，好像还有一点甜味。深秋的重庆，虽没浓浓的寒意，可毕竟是深秋，天气凉飕飕的。这时候，吃一碗热热的面条，喝一口面汤，就像有一股暖流从嘴里流到喉咙，又通过肠子流到胃里，不仅暖了肠胃，还暖到心窝里去了。在凉凉的早晨，吃一碗热乎乎的豌杂面，我想，就算是古代的皇帝，也不会有这样的生活。

豌杂面不仅是重庆的著名美食，还是重庆人智慧的结晶，更是重庆的代表，重庆的骄傲！我爱这一碗小小的重庆豌杂面，更珍惜豌杂面带给我的这一份浓浓的家乡情！