千年韵茶道，一枚话春秋——我所感悟的茶文化及其根脉 生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。
—— 刘禹锡《尝茶》
茶，本是一片树叶，最初与人们相遇时，它被当作一味解毒的药方，几千年间，它经由中国人的双手，变为一道别具韵味的饮品。它步入了唐朝诗人的殿堂;它成为了游牧民族的生命之饮；它藏进僧侣的行囊，与佛法一起东渡日本，并在那里上升为一种生活的信仰；它登上大航海时代的货船，与瓷器丝绸一道，满足着欧洲人民对东方古国的想象;它丰富了英国文化中最精致优雅的礼仪，并跟随日不落帝国的脚步，在世界各地生根。
茶，走过漫长的旅程，历经绽放.枯萎和重生，或许只是为了提醒匆忙行走的人们，如何在荒芜里触摸永恒，如何在前行中不忘本心。像它一样，可以轻柔而明媚的摇曳在山岗，也能在热锅里浴火重生，最后在清水里破茧成蝶，从容而优雅地起舞。
它们是一簇簇一丛丛的小精灵，相互扶持，彼此雀跃，团聚成春雨里朦胧而清明的绿色，那么恢宏，那么高雅，俨然是为这丘陵织就的一尾裙摆。中国人向来是欢喜于绿色的，这蓬勃的绿意，仿佛已从红色碱土里升腾，升腾成一种精神特质，从过往姗姗赶来，向未来潺潺流去。
茶学家陆羽在《茶经·三之造》中记述：“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之于也。”中国是最早开始制茶的国家，三国时期便开启了真正意义上的制茶工艺。百姓的智慧，使制茶技艺一步步走向成熟，就像那高山上的藏红花，在生长过程当中，不断萃取天地精华，最后静默地绽放成动人心魄的风景。
“我一直觉得一辈子能把一种茶做到极致，便是一种幸福，”真正的茶人在制茶过程当中，内心怀揣的，早已不是名利钱财，而是一份天人合一的虔诚，一份尚中贵和的信念，一份厚生爱民的情怀。
在我很小的时候，去雅安碧峰峡旅游，恰好留宿在一位阿婆的农舍里，她家的灶台上有两口铁锅，一口用来杀青，“来，小孩，往后站点，小心些!”阿婆将我轻轻往旁一拉，将刚刚采摘好的茶叶倒入锅内，茶叶在阿婆的手中不断的翻腾，冒着阵阵热气，发出噼噼啪啪的声音。其实，那几日看到了什么风景，到底是忘却了，却依旧记得阿婆见到我们一家人看得出神的目光时，露出的一抹浅笑；记得她出去采茶并专门为我们炒茶的温暖和热情;以及她炒茶的那句低喃：“对待茶叶啊，要轻轻的，慢慢的，小心翼翼的，它们才会给你最好的回报。”那时我不懂何为杀青，甚至连茶都没喝过几杯，却已被阿婆的话语吸引了去。现在想来，其实制茶不仅仅是一门手艺，其中也渗透着中国人自古以来朴素的生活哲学吧！
茶，是一种中正平和的食物，制茶更是集中体现了中庸和谐，天人合一的特性。对于一个炒茶师傅而言，炒茶就如同一场修行。除部分红茶与白茶外，基本上所有的茶都要经过杀青这道工序，茶人的两只手和茶在热的锅面上或高或低的舞动，在手指与茶青耐热的临界点上下探索着一种极端的平衡，虽然不知道茶青浴火的感觉如何，但炒茶人的双手肯定是十分煎熬的，杀青时的锅温必须达到200℃以上，采用快炒快扬的手法，排出茶青的水分。一面轻按让茶青和锅壁摩擦，大约到七成干时，将茶青团柔定型。为了保持茶叶最完美的生命姿态和内核精粹，炒茶人必须俯下身子，像呵护出生的婴儿一样呵护这一锅大概三四两的茶叶，为寻找到那极端的平衡，他们要练几年甚至几十年，手掌被烫出水泡甚至被严重灼伤。碧螺春制茶人施跃文说:“杀青的时候，心一定要极度的安静和*，只要一不留神，一定就会被烫伤。”在一遍又一遍的翻炒当中，真正实现“人归草木间。”此时，是两个平等的生命聆听各自心灵的絮语，是两个灵魂在尘世之外享受相对无言的默契。对于这些炒茶人而言，茶就是他们的生命，所以我们便不难理解铁观音非遗传承人刘渊辉所践行着的那份执念:“就算所有的人都用机器制茶，我不改，这是要我改我的命啊！”这才是所谓“为伊消得人憔悴”吧——因为是你，我愿此生此世守在此处，为你，千千万万遍。
这不由得让我想起根植在中国文人身上的儒家精神，传统儒家认为茶可以使人清醒，使人自省，可以修身，可以养性。这也恰恰是茶文化的基础，当代茶圣吴觉农先生曾说，“君子爱茶，因为茶性无邪，”林语堂先生也说过：“茶象征着尘世的纯洁。”茶德似人德，长期以来，大多数正直文人极力推崇不同流合污，坚持正义，坚守冰心的高风亮节，赞颂清正廉洁等优良的品德。宋代江西提刑，曾几次遭奸相秦桧陷害，故隐居于当年陆羽居住的江西尧茶山，他爱慕茶的精行俭德，也追慕陆羽的高风亮节，故而涉陆羽之城，自号茶山居士，所著文章亦定为《茶山集》。茶，是清香绝尘，高洁幽雅之物，古人说它是“清虚之物”，这一个“清”字，宜同世间摆脱了名利枷锁的心境相配。故，喝茶的相遇，亦是与真我的相遇;对茶的守护，亦是对本心的守护。
“寒灯新茗月同煎，浅瓯吹雪试新茶，”不论是妙玉收的梅花上的雪，还是西湖山上清冽的清泉，水确实给了茶第二次的生命。至此，茶树梢上的一抹嫩绿，缱倦在茶叶罐里的一生苍老，最终在滚水里涅磐重生，片片新绿在水中舞蹈，并再次绽放。
儒家的人生观是积极乐观的，茶恰好也隐含着积极济世的乐观主义精神，“休对故国思故人，且将新火试新茶，”以茶励志，以茶养性，最后达至内心与世界的完美平衡。
周作人在《喝茶》中写道，“我所谓喝茶，却是在喝清茶，喝茶，当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”多好的一个十年尘梦啊，世事喧嚣，人生纷扰，却在此刻，心思灵净，回归天地之间。
我从来都不相信什么无缘无故的爱或者坚持,对茶也一样。正是因为历史赋予我们相似的温情，地域给我们相遇的契机，因为国人对其的保护和传承，世界对其的传播和珍视，我们才得以看见茶超越了一家一姓，一地一国，超越了时间和空间而完美绽放。
“我们看到花开了，我们赞美花的美丽，却常常注意不到它底下的枝叶，它的根，它需要的土壤，阳光跟雨水，而这些全部都是它开放的条件，”同样的，茶文化就似那一朵极静极雅的白莲花，它深深根植于农业文明的土壤当中，它的形成受到了儒道释三家的影响，得到了传统社会政治力量的推动，在千年的历史，显示出成熟而稳定的特征。在这个过程当中，种茶人，采茶人，制茶人，吃茶人，为茶注入了新鲜而生动的文化内涵。
或许我们喝过的茶很少，或许我们很久都没有喝茶。但有一天，你不用找，它就会回来，它会变成你我生命中的一个部分，躲在角落里，忽然就提醒你“新茶已上焙，旧架忧生醭，”就吸引你去“旋旋续新烟，呼儿劈寒木。”也许，在希腊;也许，在洛杉矶;也许，就在成都。
我看着窗外的雪，就突然想起了你——
朋友啊，
晚来天欲雪，
能饮一杯无？
