松花酿酒，春水煎茶。
--题记
茶在中国有着不同凡响的影响力。古之茶可入药；可用来接待远道而来的客人；亦可文人雅士论诗品茶。
我生于四川产茶的小山村，打小喝茶长大的 祖母会茶对茶别有深情，懵懂的我在祖母身后似懂非懂，但茶却留在了心间。
祖母和我都认真的采摘起茶叶来了。过了一会儿，我看着我篮子里乱七八糟的东西。难看极了，长的长短的短。我轻悄悄的打开祖母的背篓和我的完全不一样，她篮子里的叶片一样多，大小整齐。周末看着我的篮子忍不住“哈哈哈”的，大笑起来，说到：“让我看看我们小雪采了多少了。”我有些羞涩的挠挠后脑勺，朝着祖母傻笑。祖母教我怎样采摘好的茶叶，当时内心想的都是原来采茶叶也不容易呀，不能采的太长，也不能采叶子还没有完全展开的，只能取叶子数为3-4瓣的嫩苗。从早上一直采到中午可算采完了，吃完午饭。我发现祖母已经在灶上开始忙碌起来了，她把锅洗了很多遍，我问到为何要洗那么多次，祖母告诉我锅里不能有油，不然炒的茶叶会有一股油臭味，泡出来的茶不好喝。等锅开始冒气时，祖母便把茶叶全部放进锅里，开始不停的翻炒，以防茶叶糊锅了，而且不能炒得太久，也不能起过太早，要看到叶子都塌的时候便要即刻起锅，而不同于现在的机械翻炒。查好了以后就要开始最重要的一步了。--揉茶。
祖母就开始她的工作了，她告诉我这一个步骤十分重要，揉不好就会是苦的，要揉到恰到好处，这样才是甘甜的，回甘的，而且一定要一起锅就要开始不停的揉，若是等它凉了在揉，叶子都熟了， 揉出来的也就是苦的，而且茶叶还是黑黑的。我在一旁安静的坐着，闻着幽幽茶香，看着祖母娴熟的手法。祖母将那些茶叶放在一个很大的竹篓里面，开始不停的时候，而且看起来都很有力，看了一会儿我也有些手痒了，忍不住也想揉一揉，总是在祖母不注意的时候把手伸到竹篓里面碰一下，祖母是否看穿了我的想法。于是祖母从身后给了我一个很小的竹篓，给我抓了一把茶叶放在里面，让我也揉一揉尝试一下。我刚想伸手进去，就被热热的气给弹回来了，感觉我怎么揉也没有力，不像祖母那样又有力道又揉得很快。转头盯着祖母，面不改色，好不容易揉好了以后，祖母让我把茶叶都摊开，把它们放到外面去，自然晾干……切记，一定得是自然晾干，在我们村庄有一些人为了让它快一点干，就会用纸把茶叶全部包起来，放在灶台上烤干。现在也是外面喝的大多数茶的茶叶都是经过多重工序把它加工出来的，这样并不能保证它的原汁原味，祖母告诉我，自然晾干，会很好的保证茶叶的清香，泡出来的茶也会是甘而清香。
大概一个周左右，祖母将完全干了的茶叶拿了进来。从屋里拿出两个杯子，一个杯子里面放着她揉的茶叶，另一个杯子里面放着我揉的茶叶。然后用开水把它冲泡，让我看一看其中的变化。果不其然，我的那一杯感觉怪怪的，茶的颜色枯黄，还有一点偏黑，也在杯子里面完全伸展不开，闻起来味道也很古怪；，而祖母的那一杯里面茶叶还是黄绿黄绿的，水也是那样的，叶子在杯子中很好的展开，闻着有一股扑面而来的清香。我再喝了一口自己的那一杯，味道苦涩极了，刚拿起祖母的那一杯闻着有一股清香，尝了一口还回甘，喝起来味道很好，都不会觉得腻，也不会觉得苦涩，喝了会让人忍不住再想喝一口。
这是我从生活中第一次真正的了解茶，也是我人生中第一次亲手制作茶。
在我们的生活中，也有很多的茶，如：绿茶，红茶，乌龙茶，普洱，龙井，铁观音等等；这些对我来说都不是最好的茶，在我眼里的茶就如同祖母一样不可少，不可失。祖母用最简朴的制茶方式做出了最好的茶。对于我来说茶不在名贵，也不在于用什么茶叶，而在于怎样制作及制作它的人。
家乡的茶有着祖母的记忆和味道，有着特有的传统工艺。
