【第1篇】
【炸酥肉】
今年春节，为响应疫情防控政策，亲戚们不能像往年一样聚在一起吃年夜饭了，可外婆说：“虽然人少，但咱家传统的年夜菜必须要做。”其中，自然少不了我最喜欢的炸酥肉。
除夕当天一大早，外婆就开始张罗年夜饭。她说：“老祖宗立下的规矩：‘年夜饭，家中的女中豪杰都得大显身手’，咱们先把炸酥肉、春卷、糖醋鱼、白斩鸡做成半成品，这样晚上才不会手忙脚乱。”由于平日里我和妈妈都是“厨房小白”，只好规规矩矩地听“大总管”外婆指挥。
一阵忙碌后，我们便开始准备炸酥肉。妈妈先把五花肉切成一条条宽且厚的肉条，放在大盘子里，再放入盐、花椒、八角等调料腌制一会儿。在此期间，外婆让我拿三个鸡蛋，取蛋清倒入碗里。她说：“大多数家庭炸酥肉都是取全部鸡蛋液，我们家的做法是只取蛋清，再放入生粉搅拌均匀，这样做出来的酥肉不仅晶莹剔透，而且更酥脆。”我笨拙地取出蛋清，再和生粉搅拌均匀成糊。外婆用筷子试了试我搅拌好的生粉糊，连声说：“不错，不错，浓稠度刚好。”
然后，外婆把腌制好的五花肉倒进生粉糊里搅拌均匀，让五花肉穿上合身的“衣服”。紧接着往锅里倒入油，待油热了以后，把穿好“衣服”的五花肉一条条放入热油中炸。随着油炸声响起，一股香味弥漫整个厨房。第一块晶莹剔透的酥肉刚出锅，我便迫不及待地去抓，结果手被烫得通红，疼得我嗷嗷直叫。外婆和妈妈看到我小馋猫般的模样，都笑得乐呵呵的。不一会儿，一块块炸酥肉像一个个小士兵，整齐地排列在盘子中。我拿起一块一口咬下去，酥酥脆脆的，慢慢咀嚼，一股又麻又香的味道充斥整个口腔……
这就是我最喜欢的年味——炸酥肉。以前吃外婆做的炸酥肉，总感觉有什么东西牵扯着，现在我明白了，酥脆椒香的炸酥肉里有外婆对我们的爱，这不仅是味蕾上的享受，更是爱与幸福生活的传承。
点评：春节里，吃是一项重点。小作者选择了传统年夜菜中的一道——炸酥肉，通过外婆的教授和“我”跟妈妈的学习与实践，对祖孙三代炸酥肉的过程进行了详细记述。生动具体的叙述，将整个年夜菜尤其是炸酥肉的准备过程写得清晰具体，充满浓浓的亲情与年味。
