导读：今天妈妈加班，晚饭有我和弟弟来完成。家里有些辣椒，不如…做“辣椒鸡蛋”吧！哎呀！不好了！辣椒辣到手了！怎么办？火烧般的疼……赶紧……接了一碗凉水，把手放进去—呼...

今天妈妈加班，晚饭有我和弟弟来完成。家里有些辣椒，不如…做“辣椒鸡蛋”吧！

哎呀！不好了！辣椒辣到手了！怎么办？火烧般的疼…… 赶紧……接了一碗凉水，把手放进去—呼！舒服！可还没多久，咦？水怎么变热了？哎呀！手又是钻心的痛。赶紧…再接一碗凉水——呼！

一直接凉水也不是办法，上网看看有什么窍门！好的……噢！找到了！——嗯！嗯！原来是这样啊——

切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。 

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。 

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。 

另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。 

嘿嘿……网上的只是还真是全啊！嗯！现在就去拿白酒冲洗一下！……真是舒服啊！ 

现在，我的手好多了，不忘告诉大家一个窍门！其实在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。