导读：我爱家乡的生姜我的家乡在铜陵，这里有优美的风景，丰富的物产。其中，家乡的生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。家乡的生姜属白姜，外皮...

我爱家乡的生姜

我的家乡在铜陵，这里有优美的风景，丰富的物产。其中，家乡的生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

家乡的生姜属白姜，外皮淡黄色，样子很奇特，通常是几瓣连在一起，如紧紧并拢的手指，又似连绵起伏袖珍版的山峰。它有独特的清香，不用凑近，只轻轻一嗅，便恍若置身于碧绿的山林，徜徉在清新的世界，让人神清气爽。

中秋节前后，正是生姜上市的季节。此时，大街小巷到处是卖生姜的人，他们或挑着担，或拉着车，不用叫卖，只需找个合适的位置停下，马上就有人围拢过来。一番讨价还价，少则几斤，多则几十斤，要不了多久，卖生姜的人就挑着空担，拉着空车笑眯眯地回家了。

生姜买来后，先要去皮，晒干。午后，小区里刮生姜、晒生姜的比比皆是。一口大盆，泡上水，再找来汤匙或小金属片儿，便可坐下来刮生姜了。不用担心一个人太累，太寂寞。只要你备了器具，一会儿，就会有三三两两的邻居过来帮忙了。每当这时，我也不会闲着，跟着大人们一起刮。那薄薄的皮儿，不费劲儿就可以刮去，去皮的生姜被放进干净的盆里，泡在清水里。嗬，一个个嫩黄嫩黄的，胖嘟嘟的，就像是鹅黄色的玉石，静静地卧在清水池中。刮完生姜，你的手上会留下生姜的余香，那清新的香味会一直陪伴你好几天。

生姜去皮后就要放在竹匾里晾晒。只要一个太阳的照面就够了，然后再装进坛子里裹上冰糖，倒上白醋，盖上盖子，等个几天就可以吃了。泡好的冰糖姜，香脆而酸甜微带辣。每天早晨或是中午，我都要吃上一两块。那嫩黄的姜啊，脆脆的，甜甜的，香香的，在口腔中久久回味。这一刻你才能体味到什么是真正的 “唇齿留香”。