导读：家乡美食----毛豆腐每个地区都有特色的美食：山东的煎饼、山西的面食…个个都是名扬中外。安徽的毛豆腐也是四海名扬的！ 毛豆腐的来历还有一个有趣的传说呢：传说朱元...

家乡美食

----毛豆腐

每个地区都有特色的美食：山东的煎饼、山西的面食…个个都是名扬中外。安徽的毛豆腐也是四海名扬的！ 

毛豆腐的来历还有一个有趣的传说呢：传说朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物。一个随从从草堆里找到几块逃难百姓藏的豆腐，但已经发酵长毛了。因别无它物，随从只得将此豆腐炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃后非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐就逐渐在徽州流传下来。 

毛豆腐的制作方法很简单：酱豆腐进行发酵，让其表面长出一层白色茸毛，故称“毛豆腐”。毛豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸，营养丰富，而且味道比一般豆腐更鲜美。 

春节时，安徽人都会在一起吃饭，每次都要请上毛豆腐。大家在一起说说笑笑，吃着美食，可热闹了！如今，这不起眼的毛豆腐还上了*电视台的“舌尖上的中国”节目，名扬四海了！ 

如果有机会，一定要来安徽尝尝我们的传统美食——毛豆腐。它一定会让您大饱口福！