导读：家乡的一根面，是我念叨最多的，因为它藏有我儿时箸间跳跃的快乐。浦江一根面，看似简单，实则极大地考验掌勺人的手艺。我们祖上是浦江的，外婆是做一根面的行家。和面时的...

家乡的一根面，是我念叨最多的，因为它藏有我儿时箸间跳跃的快乐。

浦江一根面，看似简单，实则极大地考验掌勺人的手艺。我们祖上是浦江的，外婆是做一根面的行家。和面时的水温、盐和水的比例，以及面团发酵的时间，外婆都是掌握得恰到好处。

每逢周末，我们都会去老家看外婆。外婆取出已经发酵了一天的面团，娴熟地用竹箸沿着一个方向搅拌面团，力度、方向也由外婆拿捏。

当长辈们在堂前话家常时，我便会拿个小板凳，坐在外婆边上，学着外婆的样子，将面团揉搓成竹箸般粗细，绕在米筛中。外婆盘大的，我则盘小的。待水烧开，外婆便会让我用竹箸挑起面团，她自己一拉、一抛，面条弹进锅中。挂在竹箸上的面团逐渐变少，直至消失。锅里也就有了粗细均匀的一根面。一个面团可以拉成一根面条。接下来就是准备浇头，豆腐皮、香菇、苦麻等，点缀红色的朝天椒，那可是绝配。我最喜欢闻到这旺火烹饪的汤汁，可是总要被外婆以厨房油烟味重为由而“驱逐”。好不容易熬到面条出锅，我定是第一个抢到面条的人。用箸夹一根面，沿着一个固定的方向缠绕成一个面卷，直接入口，嚼劲十足。也可将面条的一头放入口中，用箸挂着面条，一口气吸到另一头时，碗中的面条便会悄然无踪。我那时最喜欢跟别人比赛，比谁吸得快。

如今，家乡的老房子还在，里面的竹箸还在，但做浦江一根面的她已经不在了。我还清晰地记得她拉面时手上的青筋，搅面时的喘息，以及瞧我时的微笑。那锅醇香浓郁的“一根面”，已成为我童年美好的回忆，那光滑的竹箸承载着全家人的思念，永远跳跃在我的心头……