导读：我的故乡在浙西山区开化。每次回乡，爸爸总会喋喋不休地说起故乡的小吃：清明的艾饺，端午的粽子，立夏的千层，冬至的米粿，七月半的汽糕，过年的冻米糖……。这都是他记忆...

我的故乡在浙西山区开化。每次回乡，爸爸总会喋喋不休地说起故乡的小吃：清明的艾饺，端午的粽子，立夏的千层，冬至的米粿，七月半的汽糕，过年的冻米糖……。这都是他记忆中的童年味道，可最让他怀念的还是汽糕。

暑假在外婆家的那些日子，只要是汽糕作早点，爸爸中午是不用再吃饭的。受爸爸的影响，我也爱上这种松软可口的故乡小吃。

有次爸爸带我去外婆村里的早点铺，我有幸亲眼目睹了汽糕出笼的全过程。

一口热腾腾的大蒸锅，一桶雪白浓稠的米浆，一群拿着碗筷候着的客人。小店老板将一大勺米浆舀入蒸笼摊匀，又在米浆的表面撒上肉片、香干、辣椒丝等馅料。然后盖上笼盖，用大火蒸六、七分钟。 

扑鼻的香味随着笼盖的掀开一下子弥漫开来，红红绿绿的馅料嵌在雪白的汽糕里，让人看着就流口水！小店老板用菜刀把大块汽糕切成棱型小块。没等菜刀挪开，七、八双筷子就伸了过来，一分钟不到，笼屉就见了底。

我也“抢”了一块。咬一口，松软中带有一丝酒香,细腻柔滑，弹性十足，和鲜美的馅味搅在一起咀嚼，那真叫美味！

“汽糕这么好吃，为什么宁波的早餐店没有卖？”我好奇地问。

“汽糕好吃，米浆难得。”爸爸说：“外婆隔壁的东兰阿姨在宁波开了十几年饭店，什么家乡小吃都能做，唯独汽糕做不了。”

“把开化的食材运到宁波也做不了？”我更加好奇。

“是的。东兰阿姨甚至连水都从家乡运去，结果做出来的东西硬硬实实的完全不像汽糕。去其它城市开饭店的人也都这么说，你说怪不？”

“这么说，要想吃汽糕，就得回开化？”

“是的！”

这样也好，我心想。只要爸爸想吃汽糕，就会带我们回故乡。这不是多了一个回乡探亲的理由吗？

每次回城，细心的外婆都会让我们捎上一篮汽糕，让那些无暇回乡的亲友，也能品尝家乡的味道。看来，汽糕是故乡人的记忆，也是爸爸内心的乡愁。