导读：犹太人常说：“卖豆子的人是幸福的，如果豆子卖不出去的话，可以做成豆芽。”今天，我就让妈妈做绿豆芽，看看绿豆到底是如何“变身”的。我们先把绿豆放入水里浸泡。泡水一...

犹太人常说：“卖豆子的人是幸福的，如果豆子卖不出去的话，可以做成豆芽。”今天，我就让妈妈做绿豆芽，看看绿豆到底是如何“变身”的。

我们先把绿豆放入水里浸泡。泡水一小时后，它的外皮开始变皱，颜色比原来浅了，由原来的深绿色变成了浅绿色，似乎皮一扯就可以掉下来。泡了大约10小时之后，这些外皮开始脱落，露出了里面白色的豆子。

妈妈说，下一步要把豆子放入豆芽机，不然一直浸泡会烂掉的。于是，我们先在豆芽机的底座蓄水盘里装了一些水，再把泡好的豆子均匀地撒在盘子里，然后把盘子放进豆芽机里，最后盖上遮光布，准备就绪，“万事俱备，只欠东风”就等着豆芽们茁壮成长了。

我们把豆子放进豆芽机一天后，所有的豆皮都完全脱落了，还长出了约有1-2厘米长的豆芽了，底下下也长出了细细的根须。这些豆芽宝宝整齐有序地排列着，让人觉得清新又干净。

第二天，我迫不及待地想去看看豆芽宝宝们又长成什么样子了，掀开盖子一看，哎呀，豆芽又长高了不少，比昨天高出了一倍多了，末端还长出了微红色的叶瓣。妈妈说：“看吧，绿豆成功变身！豆芽已经长大，可以拿出来煮着吃了！”

餐桌上，吃着鲜脆爽口的豆芽，想着它们就是由一粒粒小小的绿豆加些清水“变身”而来的，我不禁感叹大自然的神奇和人类的智慧！