西安是举世闻名的世界四大古都之一，西安不仅历史悠久，而且小吃文化也是很著名的。
关中人最基本最普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是biangbiang面了。（因为这个字笔画繁多，所有字典里都找不到），这种面有些像凉粉，滑滑的。
还有用大米粉做出的凉皮筋，这种凉粉薄、细、软，具有独特风味。在塔楼餐厅，我有幸品尝到了这美味，凉皮加入了青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，辣里透香，我本来是选择了别的口味，但看到这种凉皮之后我立马改变了立场。调好的凉皮全呈红色，辣气四溢，和山东的不一样，好似宽宽的面条，口感润滑。我十分喜爱，在西安也深受欢迎。
牛羊肉泡馍是西安市著名小吃，肥而不腻，营养丰富。用优质牛羊肉加调料入锅煮烂，汤汁备用。在西安最著名的泡馍是“老孙家”羊肉泡馍，已有百年的历史。在店里，服务员把烙好的馍放在一个青花瓷碗里交给我们，让我们掰成碎块，然后他再拿去加上羊肉和辅料煮制。当再端来时，已是肉烂汤浓、粘绵韧滑。可尝了之后，我反倒觉得没有想象中的美味，反而成了一碗普通的高汤，也许是众口难调，也许是老孙家有名无实吧，总之食后给我留的印象就是——平凡。
陕西小吃有肉夹馍。明明是肉夹在馍里，可为什么名字不叫“馍夹肉”呢？原来在古文中记载的肉夹馍是“肉夹之于馍”，为了简化名字，就叫肉夹馍了。
肉夹馍馍里夹着酱肉，但比一般酱肉滋味鲜长，由于选料精细，火候到家，使用陈年老汤，因此所制酱肉食后余香久不散，回味无穷。
中国传统食品煎饼，是用小米、白糖等制成，还要加一些咸菜、鸡蛋等，也可以在煎饼外涂番茄酱，将其抹匀，烙熟后，煎饼色红，味道甜，口感突出。西安的特色“贵妃饼”相传是杨玉环吃过的，因为其觉得好吃，所以叫“贵妃饼”。精选了蜂蜜、花生、核桃仁、芝麻、杏仁为原料，采用传统手工艺精制而成。色呈淡淡的土黄，但传到今天，我实在是认为它并不“鲜甜爽口、风味独特，堪称‘陕西一绝’”，而是“苦涩无味，硬的像砖”
西安的小吃就先介绍的这里，欢迎大家前来品尝！
