【第1篇】
我爱家乡的干扣面
什么？来到我的家乡——涡阳县，不品尝品尝我们家乡的特色小吃——干扣面，那么你可就算是白来了。
干扣面它的味道极其美味，先把面条在锅里煮熟，把豆芽放在漏勺中，再在开水中浸泡1~2分钟，过后，放在碗中垫底，接着放调料：醋、酱油、味精、葱花、胡椒粉，还有它的灵魂蒜汁，再滴两滴香油，若有喜欢吃辣的，可以放入两勺辣椒油。
干扣面的最佳搭档酸汤鸡蛋我们可不能忘了。吃干扣面的同时再在里面放入1或2个鸡蛋（是溏心的）用筷子把鸡蛋弄破，蛋黄流在面条上拌一拌，这样吃才是最有灵魂的。
说到这，我走到干扣面店门口，忍不住要了一碗干扣面、酸汤，还有两个鸡蛋。我先舀两勺鲜红的辣椒油，再拨入碗中两个鸡蛋，拌一拌，一碗味道鲜美的干扣面就呈现在面前了。
用筷子夹起面条送入嘴巴中，吃出的味道最明显的是一股辣中含有一种甜，吃了第一口你就会不由自主地夹起第二口，再喝一口酸汤，醋的酸，胡椒的辣，喝完后你会浑身出汗。说到这你心动了吧？
这就是我家乡的特色小吃——干扣面，一个让你吃了就难以忘怀、回味无穷的面。
【第2篇】
我爱家乡的干扣面
涡阳的特色小吃——干扣面，如果你来到了涡阳，不吃干扣面可就说明你白来了。
它非常好吃，吃起来让人回味无穷，味道香飘四溢，是一种让人越吃越想吃的魔法面条。
吃的时候一定要放点辣椒，因为这是干扣面的主要材料，当然，如果你不喜欢辣味也可以不放。不过，我要告诉你们一个小秘密，如果不放一点辣椒，就有一点点影响食欲了。
它是先以煮熟后的黄豆芽做铺垫，然后就要开始做调味汁了，需要准备一些食用盐、食醋、净水、胡椒粉等等。然后开始制作主要材料——辣椒油。首先准备一些食用油倒入锅里，然后拿出辣椒面、辣椒粉，最后开始噼里啪啦的进行油炸。等到食用油、辣椒面和辣椒粉结合到一起的时候，就可以倒入盆中了！然后最关键的时刻到了，那就是“煮面条”。等面条煮个差不多的时候，就可以把面条捞出，放入碗中了，接着在面条的上面放入煮好的黄豆芽，然后，倒入调好的汁水，最后放入一点辣椒油（喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的可以不放）这样做，一碗好吃的干扣面就做好了！
当然光吃面肯定是不行的了，我们还要再配上一碗酸汤鸡蛋，它俩可是绝配呀，放在一起吃那才叫个美味啊！根本无法形容。
什么？你们说你们馋了？既然馋了那就快来我的家乡——涡阳，来尝尝吧！
【第3篇】
我爱家乡的苔干
我的家乡是被称为“老子故里，道德之乡”的涡阳。涡阳有很多特产，但我最喜欢的就是苔干。
苔干也叫贡菜、响菜，为一年生草本植物。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。涡阳苔干虽系干品，但用清水泡发后，具有“色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇”等特点，食用价值高。
你应该很好奇，它为什么还有其它名字吧！因为从清代清乾隆年间开始便进贡朝廷，年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”，又因吃的时候有发出声音，清脆爽口，被周总理誉为“响菜”。
种植贡菜步骤也很重要。播种前必须进行低温催芽处理，用冷水浸种3~4h，装入布袋保存于冰箱保鲜室中2度左右即可出芽。要选择作育苗床，每亩播种量50~100克，播种后要盖上稻草，松毛，浇水。
贡菜呢，“性格”又很独特，喜冷怕热，生长适温15~20℃，它密度高，纯度也很高，植株高度及生长势整齐。一般第一批种植于立秋育苗（8月5日左右），白露移栽（9月5日左右），苗龄约30d，霜降（10月23日左右）前收获约50d。
我个人认为它最好的吃法就是先用温水浸泡，再和木耳、肉一起炒。这样做出来的苔干看起来色泽嫩绿，闻起来香气扑鼻，吃起来脆嫩无比，色香味俱全。
苔干，是涡阳的一种独具风味的特产，在涡阳，它的概念不仅仅是一种食品，它更多的是代表了涡阳的饮食文化，也是这个地方的地域符号之一。
