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欢迎光顾“梁记小厨”

来源: 作文大全2024-05-13 12:39:42
导读:打上“梁记小厨”的招牌,奶奶一定会笑我“给点儿颜色就开染坊”。哎,我就这么个人儿,给点儿阳光就灿烂。主要是我新学会的“梁氏糖醋排骨”,得给大家隆重推出一下呀!为...

打上“梁记小厨”的招牌,奶奶一定会笑我“给点儿颜色就开染坊”。哎,我就这么个人儿,给点儿阳光就灿烂。主要是我新学会的“梁氏糖醋排骨”,得给大家隆重推出一下呀!

为了体现诚意,我从自己的储钱罐里拿出压岁钱,亲自跟随奶奶到菜市场选购食材:又肥又嫩的猪排骨、大葱、老姜、陈醋。一回家,我便系上围裙,摆好食材,万事俱备,只欠奶奶“高人指路”了。

第一步,清洗排骨。我按奶奶的吩咐把排骨倒在一个有小洞眼的盆子里,拧开水龙头冲洗起来,连在排骨上的白筋肥肉,像一只只白胖胖的肉虫。我怯怯地把手伸进排骨堆里,不停地揉,不停地搓,不停地让水冲,先前红红的血渍总算淘洗干净。

 第二步,腌制排骨。先将清洗干净的排骨倒进另一个没洞眼的干盆子里,然后按奶奶的指示一一放进调料:二两白糖、五汤勺陈醋、两汤勺酱油、切成5厘米左右的大葱段、拍碎的几小块老姜。我一边听着,一边机械地记下各种调料的量。见白糖和醋那么多,不免有点儿忧心忡忡:奶奶会不会记错了呀,糖那么多,要是吃起来腻乎乎的咋办?还有五勺醋,会不会太酸了哦?但转念一想,妈妈平时做的糖醋排骨那么美味,相信她说的比例应该不会错,也就放心地开始准备葱和姜。别看我平时莽莽撞撞,真让我拿把大刀,心里还发起怵来。总不能让这个难住我这英雄汉吧,我硬着头皮操起菜刀,把剥好的葱按在菜板上,快、准、狠地切了下去。哈哈,这么容易切断,我刚才太用力了,接下来的几刀就轻松了许多。然后学着奶奶的样儿,“啪啪”几下就拍碎了两块老姜。一切调料都放进排骨里后,我大胆地把手插进去,又是一阵揉拌,尽量使每一块排骨上都沾满糖和醋。然后把锅盖往盆子上一盖,让拌好佐料的排骨静静地腌制五分钟。

第三步,排骨下锅。奶奶交待,腌制这五分钟一定把时间等足,这是入味的关键。果真,揭开锅盖时,盆里就香味四溢了。我架上炒锅,开大了火力,把刚刚腌制好的新鲜排骨一股脑倒进锅里,锅里“嗞嗞”作响。再加入半瓢清水,顿时,锅里一片沸腾,水珠伴着油珠四处飞溅,我吓得慌忙躲开。奶奶沉着地盖上锅盖,结束了刚才的纷乱,我才气定神闲地开始了耐心地等待。酸甜酸甜的味道充溢着鼻孔,刺激得我不停地吞口水。咦?不对,好像有一丝肉烧焦的怪味,我赶忙揭开锅盖,拿起锅铲大幅度地给锅里的排骨来了个大翻身。还好,抢救急时。

20分钟后,一盘焦糖黄色、热气腾腾的“梁氏糖醋排骨”便闪亮登场啦!嗯,色香俱全、肉质嫩滑。怎么样,看到这里有没有垂涎三尺呢?欢迎来我家“梁记小厨”细细品尝。透露一个小秘密——下个周末我还要推出新品“梁氏鱼香肉丝”哟。