打上“梁记小厨”的招牌，奶奶一定会笑我“给点儿颜色就开染坊”。哎，我就这么个人儿，给点儿阳光就灿烂。主要是我新学会的“梁氏糖醋排骨”，得给大家隆重推出一下呀！
为了体现诚意，我从自己的储钱罐里拿出压岁钱，亲自跟随奶奶到菜市场选购食材：又肥又嫩的猪排骨、大葱、老姜、陈醋。一回家，我便系上围裙，摆好食材，万事俱备，只欠奶奶“高人指路”了。
第一步，清洗排骨。我按奶奶的吩咐把排骨倒在一个有小洞眼的盆子里，拧开水龙头冲洗起来，连在排骨上的白筋肥肉，像一只只白胖胖的肉虫。我怯怯地把手伸进排骨堆里，不停地揉，不停地搓，不停地让水冲，先前红红的血渍总算淘洗干净。
第二步，腌制排骨。先将清洗干净的排骨倒进另一个没洞眼的干盆子里，然后按奶奶的指示一一放进调料：二两白糖、五汤勺陈醋、两汤勺酱油、切成5厘米左右的大葱段、拍碎的几小块老姜。我一边听着，一边机械地记下各种调料的量。见白糖和醋那么多，不免有点儿忧心忡忡：奶奶会不会记错了呀，糖那么多，要是吃起来腻乎乎的咋办？还有五勺醋，会不会太酸了哦？但转念一想，妈妈平时做的糖醋排骨那么美味，相信她说的比例应该不会错，也就放心地开始准备葱和姜。别看我平时莽莽撞撞，真让我拿把大刀，心里还发起怵来。总不能让这个难住我这英雄汉吧，我硬着头皮操起菜刀，把剥好的葱按在菜板上，快、准、狠地切了下去。哈哈，这么容易切断，我刚才太用力了，接下来的几刀就轻松了许多。然后学着奶奶的样儿，“啪啪”几下就拍碎了两块老姜。一切调料都放进排骨里后，我大胆地把手插进去，又是一阵揉拌，尽量使每一块排骨上都沾满糖和醋。然后把锅盖往盆子上一盖，让拌好佐料的排骨静静地腌制五分钟。
第三步，排骨下锅。奶奶交待，腌制这五分钟一定把时间等足，这是入味的关键。果真，揭开锅盖时，盆里就香味四溢了。我架上炒锅，开大了火力，把刚刚腌制好的新鲜排骨一股脑倒进锅里，锅里“嗞嗞”作响。再加入半瓢清水，顿时，锅里一片沸腾，水珠伴着油珠四处飞溅，我吓得慌忙躲开。奶奶沉着地盖上锅盖，结束了刚才的纷乱，我才气定神闲地开始了耐心地等待。酸甜酸甜的味道充溢着鼻孔，刺激得我不停地吞口水。咦？不对，好像有一丝肉烧焦的怪味，我赶忙揭开锅盖，拿起锅铲大幅度地给锅里的排骨来了个大翻身。还好，抢救急时。
20分钟后，一盘焦糖黄色、热气腾腾的“梁氏糖醋排骨”便闪亮登场啦！嗯，色香俱全、肉质嫩滑。怎么样，看到这里有没有垂涎三尺呢？欢迎来我家“梁记小厨”细细品尝。透露一个小秘密——下个周末我还要推出新品“梁氏鱼香肉丝”哟。
