俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础，但如今，随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺等等。食品的新鲜与否关乎食品的安全.为此,世界上许多国家都尝试采用高科技手段来解决食品保鲜问题和鉴别食品新鲜程度,让高科技为食品安全保驾护航。
随着科技的发展,一种新型的食品标签,已经可以帮助顾客鉴别食品的新鲜程度。据称,这种标签由黄色的背景和一个绿色的圆环组成,绿色圆环中间涂有特殊的热敏颜料,热敏颜料在正常情况下为黄色,但过了固定的时间后或温度上升到一定值时,颜料会由黄色变成比周围的绿色圆环更暗的深绿色。顾客根据这一颜色的变化可以直观地判断出食品是否已过保质期。
除了食品新鲜程度，食品安全也成为了当今人们议论和关注的话题。食品安全问题并没有食品保鲜容易辨别，不过，我们可以不断提升自身的素质，多了解有关食品安全的最新报道，必然有助于了解食品安全的各方信息，最新进展，等于是事先打好了预防针。虽然这样并不能让人们识破每个不法商家的伎俩，从此免受不安全食品的困扰，但却能提高我们的自我保护能力,在长远上推动食品安全问题的解决。
担心生产日期造假？几招教你辨别食品生产日期是否真实：一、检查食品包装上的生产日期是用什么打印的，如果是用干净整齐的烫金打印、激光镭射、针打或者钢印，那么基本上都是真实的，一般大公司品牌许多都是用这些方式打印生产日期，防止作假。二、如果是用喷墨打印的生产日期，那么首先要检查这些数字是不是打印的有些模糊，有没有重影或者墨迹。三、如果是非钢印或者针打的生产日期，那么可以用手去擦一擦看看，如果是真实打印的基本上擦不起来，如果是后来打印上去的可能会擦得模糊起来。四、检查有没有双重生产日期，也就是有没有重新打印生产日期覆盖原有生产日期。五、检查食品本身，然后对比生产日期，如果食品本身看起来有些异常，而生产日期还是比较新的话，那么很有可能是重新包装的，是假生产日期。除了这些，肯定还有其他辨别生产日期真实的方法，这就得靠自己去发现了。
相信随着越来越多的高科技手段被运用到食品安全保障上来，人们也会越来越放心地享受食品的美味与醇香。
