导读：知味观素有“知味停车、闻香下马”的雅称，它在1913年创建，距今已将近100年，初开时以经营汤园、馄饨为主。如今，知味观的分店已在杭城星罗棋布，成为人们津津乐道...

知味观素有“知味停车、闻香下马”的雅称，它在1913年创建，距今已将近100年，初开时以经营汤园、馄饨为主。如今，知味观的分店已在杭城星罗棋布，成为人们津津乐道的小吃名店。

知味观的小吃中我最爱吃的就是小笼包子。它在知味观一百多种各式点心中独拔头筹：皮薄馅大、肉汁鲜美、外型美观。根据馅料的不同，分为鲜肉小笼、三鲜小笼等，是知味观的当家点心。

装小笼包的蒸笼很小，正好放下十个小笼包而不会互相粘连。出炉的时候，服务员便象个杂技演员，总是捧着几个甚至十几个叠在一起的蒸笼，嘴上还不停地吆喝着：“小笼包来了！”于是马上有有很多桌都会应和着：“这里、这里！”服务员走过来，把最上面的蒸笼拿下来放在桌上，然后又捧起余下的往下一个顾客走去。不一会儿工夫，高高的一叠小笼便分发完毕。各桌的食客于是开始享受。吃小笼包时颇有些技巧，用筷子夹时要夹牢两边，而且要松紧合适，太松了怕夹不起来，太紧了又怕夹破，如果汁水流掉了则美味会大打折扣。吃小笼包最好先配一碟醋，蘸了醋之后，把嘴凑近，先咬一小口，慢慢地吸出鲜美的汤汁，与米醋的酸味揉在一起，就更好吃了。接下来就可以连皮带肉咬下去，让小笼包的鲜味在你的舌头上滑过，是一件美妙无比的事。如果是三鲜小笼，那馅里一定会有几颗完整的虾仁，一颗一颗地吃，鲜滑的虾仁保留了原味，在嘴里回味无穷。

每次到知味观，我都会吃上一回小笼包子。当外婆来我家，我每次也会拉她去吃，所以现在外婆也很喜欢吃。我还会把美味的知味观小笼包介绍给更多的人。