导读：食不厌精，脍不厌细。从小我就对美食有一种不可割舍的向往。陕西肉夹膜的香脆可口，江南年糕的晶莹剔透。名山大川的佳肴中，最让我回味无穷的还是东北大锅炖鱼。东北大锅炖...

食不厌精，脍不厌细。从小我就对美食有一种不可割舍的向往。陕西肉夹膜的香脆可口，江南年糕的晶莹剔透。名山大川的佳肴中，最让我回味无穷的还是东北大锅炖鱼。

东北大锅炖鱼可谓香飘十里。一开盖，股股热气腾腾而上，洋溢着油而不腻的鱼香扑鼻而来。深吸一口气，就仿佛到了花海之中，许多不知是什么的奇特的香气组合交织在了一起，穿梭旋转。探头一望，一口黑漆漆的大锅上贴满了金黄色的小饼子，那黄色亮闪闪的，轻轻一动，真怕流了出来。透过热气的空隙，嫩白嫩白的鱼肉上洒着一些酱汁，放着几只香菜，还散落着许多辣椒。我又趴近了细看，原来这是两条长长的虹鳟鱼，鱼肉分成三层，第一层是略有灰色的带刺较多的鱼肉，第二层是略带红色的嫩肉，第三层是最嫩的肉。

我早已迫不及待地拿起了筷子，掰下一块肉就往嘴里塞。哇！大辣了！一种火辣辣的味道充满了我的口腔，我顿时觉得有千根万根小刺同时在肚子，嘴，鼻子上乱扎。不过，这辣味十分有劲，让人吃了胃口大开。我顾不上抹嘴，立即吃了块清爽可口的咸菜，然后把锅里的饼子咬一口，再把鱼肉放嘴里咀嚼。我的嘴马上舒服了起来，仿佛有一个个小精灵在我的唇齿间手舞足蹈。这鱼肉五味俱全，鲜美多汁。这饼子在我口中一含，便像化了一样无影无踪。我大快朵颐，很快吃得饱饱的。这一顿餐，真是让我意犹未尽，口齿留香。

我每次到东北，都要品尝一下大锅炖鱼，大锅炖鱼展现了东北人爽快豪迈的性格，是到东北必吃的饭菜。同时，它在中国也是很有特色的风味小吃。我最爱的美食——东北大锅炖鱼！