肠粉是源于广东罗定一种家喻户晓的美食，唯有它能自带光环，能用几乎统一的烹饪方法和工艺流程便可出现在各种场所，从不起眼的路边小摊到高端大气的五星级酒店，几乎都有供应。它价廉、味美，深受人们的喜爱，去年暑假我去深圳旅游时大伯伯便带我去享用了一回出自发源地的美味肠粉。
其实关于肠粉还有一个传说呢，在排队等候的过程中大伯伯告诉我：“据说唐朝时期，肠粉便出现了，但当时肠粉并不叫肠粉，而叫油味糍。有一年旱灾，紧缺粮食，人们便靠油味糍过日子，而一个名叫惠能的少年却在这样的粮食危机之时，不小心将米粉倒掉了半桶，事已至此，惠积师傅并没有责怪他，但时当时等着吃饭的人那么多，如果仅用剩下的半桶做出去肯定不够吃，所以惠积师傅当即决定在保证产量不变的情况下在里面加多了一半的水，谁知加进水后油味糍变得更加味美鲜香，后面惠积师傅不断钻研改进，并让徒弟宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授做法，这样便将当年的灾情缓解了不少，而且还让人们在之前的基础上享用到了更美味的食品。人们为了感恩惠积师傅当时还曾名过惠积糍。再后来乾隆皇帝游江南，受大臣纪晓岚的之邀，专门去吃惠积糍。乾隆吃后赞不绝口，并乘兴说：‘这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。’肠粉便因此而得名！”
刚说完，便听老板在问：“28号要食野味？”伯伯说在叫我们，28号是我们的，你自已去看要什么调料就叫老板加吧，我疾步如飞的跳了过去，初见它，它白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，从外便可清晰的看见里面包裹的蛋黄、虾仁，肉沫，蔬菜。它是那么纯洁无瑕使人一眼便了解了它的全部。被它的外表深深吸引，一时竞忘记了回答老板的问话，老板再次询问：“细妹仔，食mei野味？”伯伯翻译起来说:“老板在问你呢选那个酱汁的”我指着一罐看起来像蜜汁的说：“就要这个。”伯伯跟老板说了句：“唔乖，就要尼个味。”看着黑黝黝的酱汁撒在肠粉上。如似一幅加了色彩的水墨画，白的，黄的，绿的，红的，灰的好不鲜艳。做为吃货的我竞然没像平时那样狼吞虎咽，而是带着三分敬意的先闻了闻，它不像重庆小面那般火热猛烈，而是柔和唯美的沁人心脾，一丝追着一丝地涌入鼻中，使人食欲大发，我再也受不了它的诱惑了，拿起筷子，便开始品尝。肠粉软软糯糯的，沾上些酱汁，顿时满口的鲜香，它似香蕉一般的软糯，清脆的生菜叶与鸡蛋混合在一起，刚好互补，去掉了平时吃鸡蛋的那种腻感，让鸡蛋平增了不少蔬菜独有的清香味，与肠粉一起发生着碰撞，产生着一股完美的、无法用言语来表达的特殊味道。肉与虾的鲜美，使肠粉带有一点大海的味道，嫩嫩的、咸咸的，再加上老板秘制的酱汁，使你有些飘飘欲仙的感觉，又有些像坐上一朵粉红色的云，你幸福的坐在上头遨游，纵观世间美食，唯独爱它一个。这大概就是美食的最高境界吧！伯伯见我如此喜爱，便把他那份也给了我，并不时叮嘱慢慢吃，不要咽着了，可是我总有一种刚放进嘴里咀嚼时，喉咙就忍不住想要抢过去，喉咙还在下咽时，胃就迫不及待的抢了过去……最终我一口气吃了三份。但是我仍然只觉胃饱了，嘴巴还没过瘾的感觉。所以我决定了，回重庆再寻找你的踪迹！
肠粉，我的最爱，如果你有时间去广东，那一定要尝尝那边的肠粉，酒店的早茶有供应，路边的小摊早餐店也有，地摊的夜市也有，午餐估计比较少，所以要选对时间点，享用完定使你不虚此行！如果你品尝后觉得惊喜万分想要感谢我的话，就不必了，你还是谢谢惠积、惠能师傅吧，虽然惠积做了错事，但是惠能师傅却将祸变成了福，所以我觉得犯了错不重要，而是想办法弥补过错，或许也能如肠粉般造福人类呢！
