关键词： 舌尖 小吃 初中初一
本文适合： 初中初一
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本作文是关于初中初一的作文，题目为：《舌尖上的小吃——鸡蛋羹》，欢迎大家踊跃投稿。
舌尖上的小吃——鸡蛋羹
鸡蛋的吃法可真不少，煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋……鸡蛋含有丰富的蛋白质，被人们所爱好。今天我就给大家介绍我一直所钟爱的一种吃法——鸡蛋羹。
鸡蛋羹，是我小时候常常吃的美食。因为那是牙齿没长全，吃不下硬食，为了补充营养，姥姥就把鸡蛋做成鸡蛋羹给我吃。那味道，又香又嫩，回味无穷。从小到大，就这一道菜我没有吃烦过。今天我就亲自做了一把，现在就和大家一起分享。
既然是鸡蛋羹，主料肯定就是鸡蛋了。我找来一个鸡蛋，“砰砰砰”，在碗边敲击。鸡蛋裂开了一道口子，我两手握住鸡蛋，向两边一掰，“咔”的一声，鸡蛋皮变成两半，鸡蛋顺利地滑入了碗里。下面开始搅拌，我拿起搅拌器，开始在碗里飞快旋转，一分钟以后，格格不入的蛋黄和蛋清终于融合在了一起，变成了黄色的液体。现在往里面掺一些水，会让它更嫩。大概鸡蛋和水的比例是1：3，多了太稀，少了做出来比较硬。
加好了水以后，你会发现，水和鸡蛋有点分家了，这样可是不行的。我用打蛋器继续打蛋，直到碗里的“蛋水”混合体朝我冒着白沫投降才可以停止。下面就开始调味吧，首先先要放一些盐，要少一些，多了吃着非常难吃的。下面就是葱，把葱切得越小越好，只要一点就OK了。下面根据你的爱好，放一些喜欢吃的东西，比如火腿肠、大虾等等。但一定要切成小丁以后再放，而且不要太多，太多回起到反效果的，当然不放这些东西也是可以的。最后再滴入几滴香油，再搅拌一下，把所有东西搅拌开。这是你会闻到一股馋人的香味，但绝对不要偷喝哦，会很难喝的。现在，就可以下锅了。
在锅里放一些水，水的高度不能高于碗的高度，适当即可。然后把盛着蛋水混合体的碗放到锅*，要在碗上面再盖上一个小锅盖，这样保证水分不流失，做出来的比较松软。再把把大锅盖盖上，打开火后，煮大约六分钟，中间不要偷着看，因为它比较害羞，也不要煮的超时或者不够，这都会影响到鸡蛋羹的味道。六分钟以后关火，把鸡蛋羹拿出来。碗会比较烫，我选择把一块布用凉水泡过后拿着碗边给拿出来。
这是在碗里的不再是液体，而是凝固成形的鸡蛋羹。你晃一晃，发现它就像嫩豆腐一样，跟着颤动，这就说明你成功了。赶紧尝尝，那个香味啊，嫩嫩的鸡蛋，入口即化，留下无穷的回味……
看了这么多，你是不是口水都要流出来了？还等什么，还不赶紧去试试吧！
