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探索全聚德烤鸭的秘密

来源: 作文大全2024-07-01 10:37:12
导读:作文标题:探索全聚德烤鸭的秘密关键词:探索秘密小学六年级本文适合:小学六年级作文来源:本作文是关于小学六年级的作文,题目为:《探索全聚德烤鸭的秘密》,欢迎大家踊...
作文标题: 探索全聚德烤鸭的秘密
关键词: 探索 秘密 小学六年级
本文适合: 小学六年级
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本作文是关于小学六年级的作文,题目为:《探索全聚德烤鸭的秘密》,欢迎大家踊跃投稿。

探索全聚德烤鸭的秘密

“全聚德”烤鸭店是怎么成名的呢?“烤鸭”要经过那些程序才能出炉?吃烤鸭又有什么讲究呢?带着这些疑问,9月9日,东方今报洛阳三十多名小记者来到了“全聚德”烤鸭店洛阳九都路分店参观学习。
我们在马老师的带领下首先来到了大厅,气派的大厅富丽堂皇,干净整洁,我们签完到,排好队,在解说阿姨的带领下,首先来到了厨房,看见一位师傅正在往一个炉子里放生鸭子,另一个炉子里,有两只快要熟的鸭子正在经历着高温的“折磨”,师傅戴在头上的帽子都湿了。听了解说员阿姨的讲解才知道,这个炉子的最高温度是132度,一只()鸭子烤的时间是50到60分钟,时间不能太长,也不能太短,否则就会影响口味。烤鸭出炉的颜色为枣红色,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴这才是最完美的。



接着,解说员阿姨给我们讲了“全聚德”烤鸭店的来历:全聚德是由1864年建立的,创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火。他平日省吃俭用,积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭,都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目,但生意却很不景气。到了1864 年,生意一蹶不振,濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会,拿出他多年的积蓄,买下了“德聚全”的店铺。可是生意还是不好,就叫一位秀才给他的店再取一个名字,秀才把“德聚全”换了位置,变成了“全聚德”,在他精心经营下,“全聚德”就成名了。
下来,我们来到了净鸭厅,净鸭厅里,整整齐齐的悬挂着干净的生鸭子,解说阿姨告诉我们:净鸭厅里的温度是13度,湿度是12度,鸭的品种是北京小白眼鸭,来自北京山岩食品养鸭场,一间可以放20只鸭子,每只鸭子经过宰杀、清洗。要在净鸭厅挂20个小时才可以放入烤炉。
参观完净鸭厅,回到厨房。看见了烤熟了的烤鸭,烤鸭上不断地滴着油,我们本来以为是在烤的时候师傅抹上去的油,经过解说员阿姨的介绍知道:鸭的体内本来就有油,经过高温烤制,把鸭子自身的油都烤了出来,只有这样,吃起来才不会油腻,而且不会放上任何调料。闻着香喷喷的烤鸭,口水就要流下来了((*^__^*) ..
接下来,我们回到了餐厅,一位师傅正在切肉片,看着他小心翼翼地把肉切成了很薄的的肉片,解说员阿姨说:“肉片的厚度一般都是二到三毫米,这也是很需要功夫才能做到最好的。”我心想:这位叔叔真厉害!
看完师傅切片过程,我们就要品尝美味了。餐桌上,已经放好了薄饼、葱丝和酱,我们都美美的坐在座位上,耐心的等着鸭子的到来。大餐上了桌,我们的眼睛瞬间发亮,都快飞出来了,大家拿起筷子,不懂装懂的一人夹起一张饼把肉随便一夹,狼吞虎咽的吃了起来,一位阿姨走过来 ,说我们吃的方法不对,就拿起了一张饼,放在盘子里,夹起了三块肉放在酱里蘸一下,放在饼的右上角,把几根葱丝放在上面,把下面剩余的饼向上折一下,卷两下,小小的“夹心蛋卷”就做好了,我也试着夹了一个,阿姨十分有耐心的教着我,虽然用了好长的时间才弄好一个,但是吃着格外的香,这时才知道,原来吃烤鸭也是很有讲究的。
这次活动,让我了解了全聚德烤鸭的历史,让我懂得了看似简单的“烤鸭”,需要经过那么多复杂而又有技术含量的工序才能出炉,让我知道了吃烤鸭还有很多讲究呢。同时也体会到烤鸭师傅和服务人员的辛苦!真是收获多多的一次活动!
我的话:这是今天的小记者活动,一天上了四样课,回来紧写慢写写到现在,和大家一起分享美味!多提意见!O(∩_∩)O!!!今天一天没上博客。没回访到的朋友多多原谅!
借这篇“美味”祝天下所有的老师节日快乐!!!向您们道一声:“辛苦了”!!!
谢谢清清姐撒的就两张信纸,俺是其中一位!好幸福!!!