“全聚德”烤鸭店是怎么成名的呢？“烤鸭”要经过那些程序才能出炉？吃烤鸭又有什么讲究呢？带着这些疑问，9月9日，东方今报洛阳三十多名小记者来到了“全聚德”烤鸭店洛阳九都路分店参观学习。

我们在马老师的带领下首先来到了大厅，气派的大厅富丽堂皇，干净整洁，我们签完到，排好队，在解说阿姨的带领下，首先来到了厨房，看见一位师傅正在往一个炉子里放生鸭子，另一个炉子里，有两只快要熟的鸭子正在经历着高温的“折磨”，师傅戴在头上的帽子都湿了。听了解说员阿姨的讲解才知道，这个炉子的最高温度是132度，一只()鸭子烤的时间是50到60分钟，时间不能太长，也不能太短，否则就会影响口味。烤鸭出炉的颜色为枣红色，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴这才是最完美的。

接着，解说员阿姨给我们讲了“全聚德”烤鸭店的来历：全聚德是由1864年建立的，创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却很不景气。到了1864 年，生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。可是生意还是不好，就叫一位秀才给他的店再取一个名字，秀才把“德聚全”换了位置，变成了“全聚德”，在他精心经营下，“全聚德”就成名了。

下来，我们来到了净鸭厅，净鸭厅里，整整齐齐的悬挂着干净的生鸭子，解说阿姨告诉我们：净鸭厅里的温度是13度，湿度是12度，鸭的品种是北京小白眼鸭，来自北京山岩食品养鸭场，一间可以放20只鸭子，每只鸭子经过宰杀、清洗。要在净鸭厅挂20个小时才可以放入烤炉。

参观完净鸭厅，回到厨房。看见了烤熟了的烤鸭，烤鸭上不断地滴着油，我们本来以为是在烤的时候师傅抹上去的油，经过解说员阿姨的介绍知道：鸭的体内本来就有油，经过高温烤制，把鸭子自身的油都烤了出来，只有这样，吃起来才不会油腻，而且不会放上任何调料。闻着香喷喷的烤鸭，口水就要流下来了（(*^__^*) ..

接下来，我们回到了餐厅，一位师傅正在切肉片，看着他小心翼翼地把肉切成了很薄的的肉片，解说员阿姨说：“肉片的厚度一般都是二到三毫米，这也是很需要功夫才能做到最好的。”我心想：这位叔叔真厉害！

看完师傅切片过程，我们就要品尝美味了。餐桌上，已经放好了薄饼、葱丝和酱，我们都美美的坐在座位上，耐心的等着鸭子的到来。大餐上了桌，我们的眼睛瞬间发亮，都快飞出来了，大家拿起筷子，不懂装懂的一人夹起一张饼把肉随便一夹，狼吞虎咽的吃了起来，一位阿姨走过来 ，说我们吃的方法不对，就拿起了一张饼，放在盘子里，夹起了三块肉放在酱里蘸一下，放在饼的右上角，把几根葱丝放在上面，把下面剩余的饼向上折一下，卷两下，小小的“夹心蛋卷”就做好了，我也试着夹了一个，阿姨十分有耐心的教着我，虽然用了好长的时间才弄好一个，但是吃着格外的香，这时才知道，原来吃烤鸭也是很有讲究的。

这次活动，让我了解了全聚德烤鸭的历史，让我懂得了看似简单的“烤鸭”，需要经过那么多复杂而又有技术含量的工序才能出炉，让我知道了吃烤鸭还有很多讲究呢。同时也体会到烤鸭师傅和服务人员的辛苦！真是收获多多的一次活动！

我的话:这是今天的小记者活动，一天上了四样课，回来紧写慢写写到现在，和大家一起分享美味！多提意见！O(∩_∩)O！！！今天一天没上博客。没回访到的朋友多多原谅！

借这篇“美味”祝天下所有的老师节日快乐！！！向您们道一声：“辛苦了”！！！

谢谢清清姐撒的就两张信纸，俺是其中一位！好幸福！！！