成语名称：百花争艳 bǎi huā zhēng yàn
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[成语解释] 各种花草树木竞相开放出艳丽的花朵。
[正音] 艳；不能读作“yán”。
[辨形] 争；不能写作“净”。
[近义] 百花齐放 欣欣向荣
[反义] 百花凋零
[用法] 比喻新事物层出不穷；互相媲美。一般作谓语、定语。
[结构] 主谓式。
[例句]
①在那春光明媚；～的日子里；老师领着我们去春游。
②北方的夏天绿树成荫；～。
百科解释如下：
英汉词典解释
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成语释义[回目录]
词 目: 百花争艳
注 音: bǎi huā zhēng yàn
释 义: 各种花草竞相开放出艳丽的花朵。形容花的颜色、姿态很多。
示 例: 眼前百花争艳的情形，让我难以忘怀。
近义词：百花齐放
同名电影[回目录]
电影简表
电影名：百花争艳导 演：傅杰
上 映：1976年
地 区：*
颜 色：彩色
类 型：艺术片
影片内容
影片选录了中国艺术团演出的主要节目：京剧《红灯记》，舞剧《白毛女》、《红色娘子军》的选段、选曲的演唱或演奏，鼓乐合奏《渔舟凯歌》，琵琶演奏《十面埋伏》，板胡独奏《大起板》、《庆翻身》，笙独奏《大寨红花遍地开》，钢琴独奏《翻身的日子》，二胡独奏《江河水》、《赛马》，筝独奏《战台风》，唢呐独奏《百鸟争鸣》，笛子独奏《歌儿献给解放军》、《运粮忙》、《苗岭的早晨》，男高音独唱《*同胞我的骨肉兄弟》、《丰收不忘广积粮》、《满载友谊去远航》，男中音独唱《献给北京的歌》、《大路歌》、《我为祖国献石油》，女高音独唱《请茶歌》、《可爱的祖国》、《人民公社是金桥》、《英雄的解放军》，舞蹈《草原女民兵》、《红绸舞》、《胜利花鼓》。菜谱[回目录]
象征意义：此菜以成菜形状命名，将油炸烧麦摆成盛开的花朵形，象征生机、美好。 适合宴席：节日宴，尤其适合春节 原料：虾仁50克，五花肉300克，水发香菇50克，馄饨皮12张，西兰花100克，鸡蛋1个。 调料：盐5克，味精5克，李派林口急汁6克，鸡汁10克，生粉5克，糖3克，姜末3克，陈皮2克，葱花5克，色拉油800克，蟹黄10克。 制作：1、将虾仁、五花肉、水发香菇分别剁碎，加生粉、鸡蛋、姜末、陈皮、葱花搅成肉馅，加盐、味精、口急汁、鸡汁、糖调味，用馄饨皮包成烧麦形状备用。2、每个烧麦上面加蟹黄上笼大火蒸8分钟取出入烧至七成热的色拉油中炸至外脆里嫩、色泽金黄捞出装盘；西兰花焯水围边，点缀上桌即可。 味型：咸鲜。 注：烧麦一般做法是蒸熟作点心上桌，此菜入油炸后做热菜，摆成鲜花造型卖相更好，口感外脆内鲜，跟普通烧麦完全两样。
又一做法[回目录]
选料：虾仁２００克，猪肥膘７５克，水发竹笋５０克，水发香菇丝、熟火腿末、香菜叶子各２５克，小菜心１０棵，鸡蛋（用蛋清）２只。
调料：黄酒１匙，细盐、味精、胡椒粉各适量，干生粉、４５°水淀粉各１匙半，猪油１００克。
制法：１．将虾仁洗净后和猪肥膘一起放在新鲜猪肉皮上斩成细茸，加细盐、味精、鸡蛋清、干生粉、胡椒粉搅拌均匀上劲，成为虾胶糊。将水发竹笋洗净，切去两头，再用清水漂白，待用。
２．取大圆盆１只，用猪油抹满一层，随后将虾胶糊放入盘中刮平，成略有圆弧面的圆饼形，把水发竹笋挤干水份，排列在虾胶面上的下半部，饰为花篮形态，再在虾胶面上的上半部用香菇丝、火腿末、香菜叶等摆设出鲜花图案，随即上笼蒸约７～８分钟、至熟。
３．同时，将净锅烧热，放猪油、鲜汤、调好鲜咸味，把１０棵小菜心放入，用大火烧沸，使其断生，即捞出，码放在大平盘中，根部朝外、叶梢朝*，排列成辐射状，再把蒸熟的虾胶糊圆饼移入小菜心中间，然后，将小菜心的汤汁下水生粉勾流利芡，淋上猪油上光，浇在所有的原料上即成。
特点：虾胶饼图案、色彩美观，鲜嫩滑软；小菜心碧绿生青、清香爽口（闽广菜系称虾茸谐音为“百花”故取此菜名）。
关键：１．虾胶糊要斩得细腻、搅得上劲，吃口才会细嫩而有弹性。
２．小菜心要修削得漂亮。
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