去年夏天，我随妈妈一起回到了我的老家——山东潍坊，吃到了那里家喻户晓的肉火烧，它真的是太诱人了。
肉火烧的大小也就有碗口那么大小，可走在大街上家家户户做出来的香味飘在大大小小的胡同里实在是太香啦！
小姥姥告诉我，潍坊的火烧种类很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、杠子头火烧等，肉火烧只要你喜欢吃就有你喜欢吃的馅。做肉火烧的材料很简单：雪白的面粉、白里带红的猪肉馅（３肥７瘦）、绿绿的芹菜、黑黑的生抽、淡黄色的大姜混合在一起。家家户户大同小异的做法都能做出让你流口水的肉火烧。肉火烧的样子很多，有的像铁饼，有的像飞船，还有的像盘子，可真是千奇百态，但是它的味道却极其微妙。
我歪着头，好奇地问小姥姥：“小姥姥，你说肉火烧是怎么做出来的？”小姥姥笑了笑，一边说一边用手揉着面说：“面粉加水揉成非常软的面团。盖上保鲜膜发酵，一定让它长到原来的两倍大小。取一份用手把面稍稍滚圆，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。包上馅，把口朝下，按扁。放在旁边醒上１０分钟。用山东特有的鏊子在上面擦少许滑滑的油，放上面饼，做肉火烧要有“蚂蚁啃骨头——慢慢来”的精神，否则是做不成的。随着一又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到葱花、芹菜、多沉的肉馅里面，香喷喷的肉火烧就做好了。”
我拿起一个肉火烧，仔细端详着它浑身金灿灿的，在阳光下一照就像一个小太阳。再仔细瞧瞧，一些酥皮的面还在紧紧地抱着它，上面还散着一些小芝麻呢，它金黄小巧，像是在对我说：“小主人，你别在观赏我了，你直接就吃嘛！”看着它，我还真有点馋了，迫不及待地咬了一大口，顿时，一股香味扑鼻而来。嗯，皮酥肉嫩，牙齿一碰到它，就有一股咸香的味道填满了我大大的嘴巴，渗到了我每一个味蕾里，就连呼吸都是香的，那股香味香而不腻，让你吃完都会站在那里想它半天。这就是我们老家的肉火烧，令人回味无求的肉火烧。
