哈哈，我学会了做一道很好吃的菜——霉干菜炒蛋。
霉干菜，在yy的话可是一道夏日里必备的消暑提神的菜喔！我们家会经常以它为主材做一些可口的菜肴，比如：霉干菜扣肉、霉干菜炖刺鱼、霉干菜炒夜开花、霉干菜炒梅豆……哈哈，多吧？多着呢，最常见和最方便做的就是霉干菜汤，夏日里，喝一碗霉干菜汤就比得上一瓶氨基酸呢！真的！直接补充盐分，口味还极佳呢！还便宜！
在我们家，餐桌上经常可见霉干菜，我老爸还自创了一个非常了不得的菜：霉干菜炒蛋。不尽色泽好看，味道也很好呢！而且还很方便制作，于是我吵着让爸爸教我做这道菜。
爸爸说分三次来教会我做此菜。第一次，爸爸一边做一边给我讲解，我在旁边仔细地看、听，记住步骤，记住要点。第二次，还是爸爸做，我看，但这次我还要担任一个很重要的角色：给爸爸打下手！由我来打蛋，放作料。第三次，这次得由我亲自上马做这道才了！爸爸在旁边做适当的提醒。
开始了，我先从冰箱里拿出三个鸡蛋，胸有成竹的打起来，“咔”一声，蛋壳碎了一个小口子，但里面的蛋黄、蛋清还是不肯出来，我用力得用手掰开来，但无济于事，我气急败坏地又用力敲了一下，这下，蛋壳裂了开来，零零碎碎地掉进碗里。看来，打蛋这么小的事情，也不能小看了，既不能太轻，又不能太重，要拿捏好力度，才可以做好。我把蛋壳挑了出来，又打了一次，这次，我打得不轻不重，再轻轻一掰，蛋清便裹着蛋黄落到碗里，我打了最后一个，这下，我可就完全掌握了打蛋的要领。
下面，我就要开始把蛋打均匀了，“咄咄咄……”瞧，蛋黄和蛋清混在一起，随着我的筷子上下舞动着，不一会儿，就打好了，现在，就可以放作料了，放一勺味精，盐嘛——可放可不放，因为霉干菜很咸，最后放少许料酒，就可以下锅了。
家里的煤气很不听话，所以，需要爸爸帮忙一下，爸爸把煤气拧开，火一下子蹿出老高，足以把人的眉毛烧光，好不容易才把火搞好，我和爸爸小心翼翼地端着碗，把蛋倒进锅里，“嘶嘶……”蛋开始膨胀，我把洗干净的霉干菜倒进去，爸爸帮我把蛋烧熟，爸爸不愧是“一级厨师”啊！一下子就可以出锅了。看着这一道色泽鲜艳的美味佳肴，我不禁咽咽口水。
晚饭，吃着我和爸爸合作完成的菜，妈妈赞不绝口，我也觉得这是我所有吃过的菜中最最好吃的！
