“锅”大精深
中国文化博大精深。上下五千年的历史,使我们在四大文明古国中独居一席。而我今天要讲的则是中国独特的饮食文化。
提到饮食我特想聊聊我最喜欢吃的“火锅”。提起火锅这样传统美食就真可谓是“锅大精深”了。火锅在古时候叫作“古董羹”。因为食物在投进沸腾的热水锅里会发出“咕咚”的声音,因此而得名。火锅是中国独创美食之一，从老到少都爱吃。也深受世界人民喜爱。唐朝时有位著名的诗人白居易在《问刘十九》中生动形象地描绘出了与好友吃火锅时的情形：“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”重庆作为火锅的发源地之一,火锅为这座城贴上了一个亮丽的标签,同样重庆独特的地理位置与独特的气候使重庆人练成了一身不怕辣的本事,让火锅闻名全国。
在一天的辛苦劳作之后架起一口锅,生上一团火，邀请—群好友一同坐在锅旁。吃一顿热腾腾的火锅,那该是多么舒畅,多么惬意之事啊！一口锃亮的铜锅中放一屋形似“s”的隔板,左边倒上熬煮好的骨汤,右边倒上红艳艳的红汤。左边配料在熬煮过程中上下浮动,在洁白的汤中时隐时现,好像一个文静优雅的女孩子,这个汤底煮出来的食物纯香爽口,比较清淡,配上自调的蘸料,大口大口吃起来可真是美味。相比较之下,右边红汤则沸腾翻滚,鲜红的汤料中红色的八角、花椒、干辣椒随热浪翻滚动,看上去让人食欲大开。红汤里的食物麻辣鲜香,麻辣的味道不断地冲击人的味蕾,让人欲罢不能,一个接一个吃着火锅中的食物。
火锅,它闻着奋,看着美,时而火辣,时而淡雅,它为你一个人服务也被群人分享,不是让你满面潮红口干舌燥,就是让你太汗淋漓,爽到尖叫,吃完后你衣服上的纤维满是它的香味。无火锅,不中国。我们吃火锅不仅仅吃的是它的美食,更应该吃出它的文化。火锅,火锅,最不可少的一定是“火”了!在火锅刚刚出现的那个年代是用一口最贵的大鼎在下面生起明火,煮东西吃。而随着时代的发展,现在我们都可以用天然气、煤气吃火锅了。火锅的锅更是从普通的大鼎变成了不锈钢的“鸳鸯”锅,很大程度上说明了人类科技的进步,火锅不仅是美食,更是一种文优的传承,大家围着一口锅,其乐融融,一起享用着美食那是何等的一种快乐。火锅里的配菜丰室,有荤有素,调味料包容东西,用料不分南北,不正象征着中国的海纳白川，兼济天下吗？另外,吃火锅时大家既在统一行动,又在选择食物时。选出自己喜欢的，既有集体主义又有个人主义……
有人可能问：火锅那么麻辣适合中国人,那会适合外国人吗？当然,这不,美圆总统奥巴马在 2014年访华时吃了一次正宗的川味火锅，让他喜欢得不得了。还有英国首相卡梅伦。在吃火锅时据相关人士透露,他一直在往红汤里下着菜。
怎么样，火锅可仅仅是中华文华的一部分，比这个“hot pot ”还美味的东西多着呢！这就是中国的美食文化,“锅大精深”的美食文化。
