导读：老北京的冰糖葫芦，那真是天下一绝。这种零嘴儿，本是小贩们擎着个稻草扎的把子——上面密密匝匝地插满了红艳艳的糖葫芦，走街串巷吆喝着卖的。后来，名气愈传愈大，也开了...

老北京的冰糖葫芦，那真是天下一绝。

这种零嘴儿，本是小贩们擎着个稻草扎的把子——上面密密匝匝地插满了红艳艳的糖葫芦，走街串巷吆喝着卖的。后来，名气愈传愈大，也开了店立了铺户。老北京那些热闹的步行街，转过一个街角，就能见着两三家。

卖冰糖葫芦的铺户，与小吃店不同，与拔地而起的大酒楼更不同。那些菜谱上不尽不实的文字，谁信得过？卖糖葫芦的铺户，就算再小，也要在门槛外边立个经典的草把子；那些大的，更不吝惜地方，一个个把子立满，一串串葫芦插满。做成一串，就往把子上插一串，就往顾客面前亮一串，货真不真，价实不实，一眼就能看穿。

成排的糖葫芦，也不像糕饼似的，惟有展览出来的样品最是精致，其余的也许就次了（样貌差了或是时间稍久了）。这些冰糖葫芦，串串红艳，串串晶亮。有的裹上糯米纸，有的不裹；有则更含蓄，无则更鲜亮。糖浆在果子外结成了硬壳，有的地方薄——譬如在山楂最胖的肚子上，只若有若无的一层，映出里边红艳艳的本色；有的地方厚——譬如两粒山楂之间的接缝处，凝住了许多流转不动的糖浆，瞟上一眼就甜到了心里头。润了色的山楂果，像太阳，太阳却不如它晶莹；像苹果，苹果却不如它鲜亮；像灯笼，灯笼却不如它小巧……这不是待售的商品，而是老北京的招牌！

串串红，红红火火，多像老北京人热情爽直的性格，还有那火红欢腾的日子啊！