面条，顾名思义：用面做的细条。因其制作简单，味道寡淡，太大众化，不为人们称道。但是在我看来，面条虽普通，但也有味道，并且丰富、浓郁而又真实，在生活中不可或缺。
小时候，常待在青岛的奶奶家。奶奶做饭手艺精妙，我也常吃得肚皮鼓到天儿！最让我回味的是奶奶做的胶东打卤面，只见奶奶在案板上放一捧面粉，中间挖一个小洞，磕个鸡蛋，便开始搅拌着用力的揉。只见她身体跟着面来回摇摆，仿佛要将自己也揉进面里，并不时地看着伏在桌边眼巴巴等待的我。等到面揉的不软不硬，像牛筋似得光滑，就擀成薄片切成细条预备下锅。要做卤子啦，她把洗好的芸豆切成丁，焯好的蛤蜊一个个扒出肉来，倒入锅里加蛤蜊水用文火慢慢煮。这时我们俩搬两个小板凳，一人一个坐在炉边静静的等待。大蒲扇轻轻的摇，摇走了无聊，摇来了我盼望已久的美味。当锅里的汤变得浓白丰盈时，趁热把汤卤倒在煮好的面上就大功告成了！我总是迫不及待的扑到桌前，先吃一大口，面条混着芸豆和蛤蜊，鲜香清新的味道充斥在口中，太好吃了！我心满意足的对奶奶笑，奶奶脸上的皱纹仿佛在那一刻也抚平了，我闻到了爱的味道，是那么的朴实而又浓郁。
那一次坐火车去兰州，20多小时的路程让刚下车的我十分疲惫，拖着沉重的行李进入一家牛肉面馆，不大但是干净。面条的粗细可以选择，我也不懂，就同队伍前面的人点了相同的“二细”。透过玻璃，我看见厨师拿着大块和好的面团，揉成长条，提起来拧成麻花形，然后上下的抖，越抖越长，不时的在撒了面粉的案板上“啪”的摔打一下，粘上面粉，继续抖。他像是在锻炼身体，有着无穷的力气，甚至感觉面在他手里还能玩出不少花来。面下锅了，不一会儿，面就端上来了，啊，果真是“一清二白三红四绿五黄”，只见汤色清亮，面条金黄，在紧致弹牙的牛腱子肉片和白萝卜片上，飘着辣椒油和翠绿香菜末，先喝上一大口汤，味道真是厚重香甜。“吸溜吸溜”，这是旁边的学生忘我的喝面条声，“咔嚓咔嚓”，这是对面的男人在大口大口的嚼萝卜，各种声音混杂在一起，非但不吵反而生活气息浓郁。在略有寒意的清晨吃上一碗这样的牛肉面，真是舒服啊！我的身体渐渐放松下来，尽情享用着这人间美味，享受这市井的味道，虽平常但厚重，这是西北的味道！
北京的夜晚热闹非凡，美味数不胜数。朋友招待我的不是什么名贵饭菜，而是我想念已久的老北京炸酱面。葱姜蒜煸锅，加入大酱、土豆、茄子和猪肉切成丁倒入锅中，用力翻炒，最后将炒好的炸酱倒在面*。面的四周是事先码好的黄瓜丝胡萝卜丝豆芽丝，看起来简直就是一朵盛开的花！拌一拌，吃一口，香气飘满房间，满满的是朋友深深的情谊和浓浓老北京的味道。
民以食为天，面条还有很多很多种味道，各不一样但又那么的相似。
在敦煌，经过白日的黄沙漫天洗礼之后，老板娘给我们端上当地最有名的小吃——驴肉黄面。这种面条宽宽厚厚，嚼劲十足，驴肉口感弹牙，让人大块朵颐。驴肉黄面吃起来开胃解腻，清热解烦，令人食欲大增，吃一口黄面，再嚼一块驴肉，面香、驴肉酱香在口腔内涌动，那感觉可用一个字来形容——爽！西北粗犷的环境并不优雅，但仍有人坚守在此地扎根发芽，这就是家乡的力量支撑着他们吧，吃了之后心里觉得舒坦踏实，有点像西北人性格，这，是豪放的西北味道！
在*，百姓将鲜美的鸡肉与土豆熬制好，加入擀制的如裤带般宽的面条，再撒上皮牙子（洋葱）和青红辣椒，将这些东西融合在一起，造就了我非常喜爱吃的“大盘鸡”。大盘鸡中的面条就像一条条纽带，将56个民族以一种特有的方式，联系在一起，相互融合，密不可分，或许这就是团结的力量，西域的味道吧。
在大理，当地的白族姐姐开车带我们去苍山攀登，去洱海泛舟，去白族民居品茶，实在是热情好客。她还带我们去当地的集市品尝了洱丝——这是用大米面做成的一种面条。雪白雪白的面，撒上碧绿的香菜、配上红艳艳的辣椒酱，望而知其辣，品而知其香，就着甜的或咸的由玫瑰花馅做成的“粑粑”，花香配清汤，就像白族姐姐的热情与实在，成就了难以忘怀的彩云之南味道。
在香港，鲜虾鱼吞面必不可少。那里的云吞比北方的馄饨个头大，皮薄肉多，锅盖一开，热气腾腾的鲜味直往外冒。买上一碗坐上“叮叮车”，一边欣赏着繁华都市的街景，一边享用着手中味道。细如发丝的面条与鲜味十足的鲜虾云吞混搭在一起，有一种不可名状的新奇与美妙，就像眼前维多利亚湾璀璨的夜景般令人陶醉，这是我眼中特区的味道。
中华饮食文化博大精深，不同的地域文化与生活环境造就了面条丰富多滋的味道。这些味道纵有不同，但都是出于内心，来自生活，它反映了文化的交融，也表现出人情的伟大。味道虽多，但起源于同一个大中国，就像中华儿女传承相同的血脉与文化，紧紧相连，所以，小小面里有乾坤，谁又说这面条没有味道呢？
