导读：我爱我家乡的烧鹅烧鹅是我家乡江门的美食，其中以古井烧鹅最出名，其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，受大家的喜爱。今天让我们认识一下古井烧鹅吧！我跟爸爸来到烧鹅的...

我爱我家乡的烧鹅

烧鹅是我家乡江门的美食，其中以古井烧鹅最出名，其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，受大家的喜爱。今天让我们认识一下古井烧鹅吧！

我跟爸爸来到烧鹅的发源地——古井，还从老板的口中听说到在七百多年前，新会崖门发生了一场宋元大海战。大战结束后，一位南宋宫廷的大厨带着女儿逃难到了银洲湖西岸，在那里开了一家烧鹅店，凭着自己高超的手艺，很快便名扬数十里。后来女儿长大后嫁到银洲湖东边的古井，她把厨师的手艺发扬光大，并代代相传至今。          

我缠着老板问烧鹅为什么那么好吃，他告诉我鹅每年有两造，常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，要在鱼塘边养至三、四个月大，大约七斤重。这叫“鬃毛鹅”，不受污染，肉质最好。加上独门秘方的酱料腌制，用荔枝柴烧炉，必须是荔枝柴哦！当然再加上还有其他秘制方法，40分钟后，香喷喷，皮脆肉滑的古井烧鹅就可以出炉啦！

我吃着香喷喷的烧鹅，我爱我的家乡，我更爱我家乡的烧鹅！