中国,上下五千年,历史源远流长,一直以来,有很多古老的文化传承至今。比如:酒文化、茶文化、美食文化、传统服饰文化、传统节日等等。
说起这些文化,我听得最多的就是关于酒的故事。小时候,爷爷是酿制青稞酒的,每次看到工人们把一袋袋青稞倒进一口很大的锅里,随着时间的推移,青稞的香气从蒸笼里散发出诱人的香味,下面流出的像水一样的东西,爷爷说那是粮食的精华,但是从来不让我们尝,我一直觉得那真的好神秘,至今都很难忘记。爷爷爱喝酒,也爱讲酒的故事,他说:“中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。大约在三千多年前,我们中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,我们中国人又发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类,是人们生活中的主要饮品之一。在生活中我们也常常见到各种白酒、葡萄酒、玉米酒、米酒……”。
在我们家乡最常见的就是青稞酒,它也是我们藏族人最喜欢的酒。爷爷特别喜欢喝自己酿制的青稞酒,奶奶经常开玩笑说爷爷是“酒鬼”,这时候爷爷总是会反驳说:“你懂什么,中国人喝酒是有就文化的,我们藏族人喝酒更是有酒文化的。”他高兴的时候还会告诉我们,藏族有着悠久的历史和灿烂的文化,特别是酒文化。早在1000多年前,藏族就已开始酿酒,在漫长的历史进程中,形成了独特的藏族酒文化。藏族人最喜欢的酒是用高原特有的粮食作物青稞为原料并学习汉族的酿制技术酿造的青稞酒。因为生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族,生性豪放、乐天、热情,长期的佛教思想的影响,使我们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德。因此,藏族人普遍爱饮酒,但绝不酗酒。藏族人喝酒也是讲文化的,特别是招待客人的敬酒是特别讲究的,逢年过节和喜庆时,如果客人来家,主人必须敬酒。敬酒时,主人先斟满一碗(或杯),捧着献于客前,客人双手接过后,必须要先喝三口,但不要喝干,等主人再斟满,这时客人才一口喝干。此后,客人有酒量的继续喝,无酒量的可不再喝,主人也不强劝。倘若客人不完成上述之饮,那就是严重的失礼行为,主人会很不高兴。致于客人酒醉,主人绝不会讥笑,反而认为是坦城的表现。有些地方的藏族较特别,平时对进屋的客人先敬一壶酒,随即将食物用盘奉上,一客一份。还有的地方,凡见熟人从门前经过必请进屋内敬一碗酒。如客人坚决不进屋,主人要把酒拿到路边请客人喝,以示慰劳。不管什么方式,藏族人民热情好客、和善睦友的风尚,在这些酒文化中得以充分展现。
每次听爷爷讲这些酒文化和酒故事,我对那水一样的东西的神秘感就又增加了一点,什么时候,我才可以尝一尝呢?是大人们说的长大后吗?
