【第1篇】
姥爷的“素叠”
我们家住在市区，很少回隆尧老家探亲，一般是老家的亲戚朋友来访，每一次来便留下一两箱素叠。姥爷是隆尧人，很会做菜，春夏时会把青翠碧绿的细葱切成葱花，再佐以几点陈醋精盐麻油，似乎便是很好的下酒菜。加工素叠是他的拿手好戏，记得小时候我也很喜爱素叠，每次趁老爷小酌之时便也跟着偷吃几口。说是小酌，不知不觉间姥爷也就被酒香染红了脸颊。秋冬天气渐渐转凉，凉菜已不适合再做，姥爷就起一口大铁锅，将葱姜蒜赤酱以及诸如此类的香料跟片片素蝶翻炒，锅边升起阵阵烟雾，又被抽风机抽出，但总有那么几缕溜出门缝钻进了我的鼻子，酱香浓郁，美好到至今我都记得。出锅时素叠白色的外衣微微焦黄，挂着带着明油的红酱，怎能不诱人？一大碗米饭匆匆下肚，一盘素叠也所剩无几，还想吃，还没尝出味儿，姥爷挺起微红的脸颊，跟我说下次多做点儿。
虽说是从小就开始吃，但每每跟身边同学说起，他们总说没听过。一开始以为是邢台特产，就没想到是隆尧一处独有，心中也不禁替无法尝到素叠的朋友们感到惋惜了。
关于素叠的种种知识，全是从姥爷那儿听闻的。说是以前农民生活太艰苦，吃不起荤食，不知是谁就做出这种类似肉食的素菜，在隆尧一带十分有名。白色外衣应是面筋一类，里面的“肉馅”，听说是用红薯芡掺和了海带，芫荽，姜蒜之类，卷成圆柱形，蒸熟，就成了素叠。
在网络上查询资料，发现明朝就有记载，“煎饼薄薄一面焦，葱蒜海带精细挑，风味唯独隆尧有，酸辣鲜香任烹调”，也不知真假。如果就此来看，上文我说外衣为面筋的说法也可能不对，也许是煎饼一类卷裹而成，但我所吃过的许多素叠中外衣也无任何类似于煎饼的口感，也从未听姥爷讲起过，便就不做深究。
初三之后，学业加重，回姥爷家已经很少，近来对素叠之美味也颇有几分想念，与姥爷通电话交流了一下，说是今年还未吃过素叠，打算趁放假回去看看姥爷，哄哄肚皮解解馋。想来姥爷定要挽衣卷袖大展身手了。
【第2篇】
枣香阵阵 情意绵绵
金秋十月，又到硕果累累的秋季，再回老家，又见枣树，老家的枣树不像桃园梨园似的，专门围个栅栏建个园伺候着，它们大多生长在田垄地头，院角巷头，下雨了它们就享受水的滋润，阳光普照时他们就享受光的抚摸，四季之风吹过，它们又在风中一点一点地成长，有大自然的眷顾时它们就享受这难得的幸福，大自然忘掉它时，它依然在风霜雨雪中磨练着坚强。老家的人们更是懒得管它，即使这样，枣树依旧长过了屋顶，长出了墙头，果实依旧如约而至，香甜依然，毫不吝啬地回馈着人们。
金秋十月，枣树迎来了它一年中最热闹的日子——打枣季，说是打枣，也不过是用手或树枝摇晃着枝条，使枣掉落下来，扑簌簌的满地落枣甚是喜人。而自己掉到地上的枣十有八九是熟烂了或被虫子吃了。家乡的枣大部分都自己来吃，少部分吃不完的不得已才拿出去卖。
老家的枣和*的枣大不相同，老家的枣皮厚，枣核大，而*的枣核又小又细，以至于每每吃*枣都怕一不小心，枣核卡嗓子眼儿，老家的枣可没这忧虑，别看肉少，却十分香甜可口。老家的枣摘下来后用手或布擦洗两下就可以直接生吃，别觉着不卫生，枣上一点儿农药都没有，只有上头飘了一层灰尘。如果吃着哪筐里的枣长了虫子，那这棵树的枣就比别的甜，连虫子都赶紧来分享了。新鲜的枣洗洗放锅里蒸一蒸吃，别有一番风味，如果生吃是脆甜，那蒸过的枣就是软甜，手蹭一蹭枣皮子就裂开了，味道酸酸甜甜，刚出锅时就着馒头当“菜”吃，等凉了随手拿来做零嘴，简直是童年不可或缺的小零食。
脆甜的鲜枣可要赶紧去吃，不然就会变坏了。为了长期保存，人们也可以把枣晾在自家院子里或房顶上，等着水分蒸发后储存起来，这样一年四季都有枣吃了。煮米汤时放几个枣，枣就变成了糯甜香，米汤也散发出了阵阵枣香。过年蒸窝窝头馒头，少不了在上面放一两个枣，一出炉，面粉香和枣香便扑鼻而来，让你不由得陶醉在枣香弥漫中。
老家的枣正如老家的人，朴实憨厚，虽默默无闻但无私付出，不求回报。求学在外，回家益少，一到秋季便想起家乡的枣香绵绵。
