导读：提起徐州的汤大家一定会想起辣汤、饣它 汤、丸子汤、羊肉汤四大汤，今天我给大家介绍的是户部山的“苏记丸子汤”。徐州的丸子汤，传说是北魏道家素食配方，后来传入民间。...

提起徐州的汤大家一定会想起辣汤、饣它  汤、丸子汤、羊肉汤四大汤，今天我给大家介绍的是户部山的“苏记丸子汤”。

徐州的丸子汤，传说是北魏道家素食配方，后来传入民间。提到徐州的丸子汤，最有名的就是有百余年历史的“苏记丸子汤”，据说，清代末年，家住苏园巷的苏长科支起锅灶，做起了丸子汤生意，很受大家欢迎鐉，于是挂起了“苏记丸子汤”的招牌。后来经第二代传人苏鸿杰发扬光大，“苏记丸子汤”成为徐州极有特色的小吃。现在“苏记丸子汤”的老板就是苏鸿杰的关门弟子——崔丁辉。

今天，我和青果写作的老师同学们品尝了“苏记丸子汤”，果然名不虚传。丸子汤终于端上桌了，金黄色小萝卜丸子像朵朵金莲，白白的汤像河水，点点翡翠般的香菜像片片荷叶，一片片绿豆面皮像一叶叶小舟，真让人馋涎欲滴。我迫不及待地吃了一个萝卜丸子，真是脆而不粘牙，这丸子虽然小，但是味道不次于普通的大丸子，甚至超越了大丸子。再尝一片面皮，这么薄的面皮挟起来却能保持完整不碎，吃到嘴里滑滑的，一点也不油腻，有一股绿豆的清香和萝卜丸子的香味，太好吃了。最后再品尝一下汤，真是太鲜了，太香了。于是，我一口气吃完了丸子汤。我还发现，那小小的萝卜丸子长时间在水里浸泡也不会软，不会变大，依然很脆，真是太神奇了。

徐州的“苏记丸子汤”真是一绝啊！那香味一直回味在嘴里。