“卖鲅鱼喽！新鲜肉肥！”“20元一斤，免费加工风干！”一进海鲜市场，摊主们的吆喝声便扑面而来。最引人注目的是摊位上方的风景：一条条鲅鱼高高挂起，整齐地列成五六排，远远望去，如风铃一般随风摇摆，又像一面面迎风飘扬的旗帜。“喵喵……”我循声望去，一只馋猫正靠在鱼摊一角干瞪眼。它是不是幻想着来一阵风把拴鱼的绳刮断，好饱餐一顿？
鱼摊上的鲅鱼，每条都有两三斤，与黄花鱼、带鱼、鳗鱼等“邻居”比起来，鲅鱼绝对是鱼中之“霸”，身体圆鼓鼓的，凸起的眼珠清澈亮堂，沿着背鳍的荧光带在阳光的照耀下，愈发显得靛蓝而又神秘。
“来两条鲅鱼，几天能晒好？”我问道。
“好嘞！过四五天就能来拿啦！”摊主阿姨话音未落，就娴熟地称完鱼。她左手按着鱼上身，右手拿刀对准鱼背，一刀下去，紧紧地贴着鱼骨，从鱼头划到鱼尾，本来圆鼓鼓的鱼瞬间变成了一面扇子，饱满、鲜嫩的鱼肉一览无余。阿姨拿起剪刀，麻利地清理内脏。
接下来，阿姨把鱼放到盆里，给它洗起了澡，紧接着捞起，控干。过一会儿，阿姨又拿起一些盐涂到鱼肉上。她一边涂一边说，最早发明风干鱼的是出海打鱼的渔民，有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，渔民便将鱼切开，在咸咸的海水里冲洗几遍，然后直接挂在船头风干，这样在靠岸以后就得到另一种美味了。
五分钟后，我的两条鲅鱼被撒上花椒，用竹签固定，高高挂起。这里没有蚊蝇骚扰，只有强劲的海风，鲅鱼会变成什么样的美味呢？
五天后，我来到市场拿鱼。阿姨根据编号，拿起竹竿挑下两条鱼。它们看起来变小了，一摸还硬邦邦的，皮肤也粗糙了，鱼肉的颜色微黄，花椒仿佛长进了鱼肉里。
晚上，鱼煎好了，美味出锅喽！鱼肉纹理清晰，香气四溢，表层仿佛抹了一层金碎碎，那么耀眼诱人。我情不自禁地咬上一口，啊！外酥里嫩，鲜咸细腻，口感筋道，和鲜鲅鱼比起来，少了腥味，多了香气，真是别有一番滋味！这样的美味，怎不叫人咬第二口、第三口……
【教师评点】
生活是写作的源泉。通过这篇文章，我们对“晒”鲅鱼这一极具地方特色的美味有了很全面的了解。小作者的观察细致、有序，重点突出，值得学习。
