导读：安海土笋冻，美名扬天下。我是安海人，每次回老家，总不忘吃几碗土笋冻。清明节，我回到家乡，又见到日思夜想的土笋冻。瞧，只见小塑料碗里有一水晶球般的东西，颜色白润、...

安海土笋冻，美名扬天下。我是安海人，每次回老家，总不忘吃几碗土笋冻。清明节，我回到家乡，又见到日思夜想的土笋冻。瞧，只见小塑料碗里有一水晶球般的东西，颜色白润、透明发亮，条条小虫清晰可见，既像晶莹透亮的琥珀，又像软嫩滑溜得果冻。

妈妈往白瓷碗里倒入陈醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，我小心翼翼地拿起土笋冻蘸了一下酱汁，迫不及待地咬了一口，真是美味啊！我狼吞虎咽，不过一会儿，一大碗土笋冻跑进我的肚子了。爸爸微笑地告诉我：“土笋冻的开山鼻祖就是我们的民族英雄郑成功。”我惊讶地瞪大了眼睛，爸爸向我道来——

原来，郑成功奉命攻打*，驱赶侵略者时，曾有一段时间，粮草紧缺。郑成功命令将士们到海边挖土笋，每天就以煮熟的土笋汤充饥。有一天，郑成功因为忙于工作，忘记用餐，土笋汤凝成土笋冻了，他吃了一口，没想到这味道鲜美无比，就这样，郑成功无意中发明了安海土笋冻。

这就是我家乡的土笋冻，郑成功的土笋冻，吃进嘴里的是甜甜的味道，流进心中的是浓浓的乡愁，而刻进骨里的——确是拳拳的爱国情怀！